稻田
保管特點-
稻谷的外殼比較堅硬，可以保護谷粒，在壹定程度上抵禦蟲害和外界溫濕度的影響。所以大米比壹般的成品糧更好保存。但水稻容易發芽，不耐高溫，需要特別註意。大部分水稻沒有後熟期，采收時生理成熟，有發芽能力。如果陰雨連綿，沒有及時收割、脫粒、晾曬，那麽稻子就會在田裏、田間發芽。如果有露水、潮濕或漏水，儲藏的大米也容易發芽。稻谷脫粒和整體晾曬不及時，甚至稭稈堆放也容易泛白。發芽和熱燙大米的質量和儲存穩定性大大降低。大米不耐高溫，夏天容易老化。暴曬在烈日下的大米或暴曬後突然受涼的大米容易出現“露腰”。
新米入庫後不久，如果氣溫下降，往往會凝結在糧堆表面，增加了表面糧食的水分，不利於儲存。表面水分應及時減少。
存儲方法-
水分高、雜質多、儲藏品質不良的大米容易黴變，不耐儲藏。因此，提高儲藏大米的品質是大米安全儲藏的關鍵。水稻的安全水分標準應根據品種、季節、地區和氣候條件來確定。比如南方種植的秈稻，13%以下，雜質和不完善粒越少越好。如果儲存的大米含有大量水分和雜質，應分等級儲存，及時晾曬或烘幹，並進行篩選或風選以去除雜質。
及時通風新米由於呼吸作用強，粒溫適中，含水量高，應及時通風降溫降水。特別是在涼爽的秋天，糧堆溫差大。此時應加強通風，將糧面翻深，分散糧堆的熱量，防止結露。有條件的可以采用機械通風。
低溫密封充分利用冬季寒冷幹燥的天氣進行通風，使糧溫降到10度以下，水分降到安全標準以內。春天氣溫升高時，用壓蓋密封，安全度過夏天。
玉米
存儲特征—
玉米原有水分含量高，主胚水分不易流失。
玉米成熟度均勻，不利於安全儲藏。
玉米胚大，呼吸旺盛，吸濕性強，而玉米主要通過胚呼吸和放出水分。米胚含有大量脂肪，容易酸敗。同時，玉米的胚芽有大量的細菌，容易黴變，是昆蟲和黴菌危害的第壹個地方。胚胎吸收水分後，在適宜的溫度下，黴菌大量繁殖，開始黴變。
存儲方法—
分級玉米在入庫時要根據不同的含量和等級分開存放。含水量高的玉米，儲存前要充分晾曬，水分符合要求後才能儲存。
根據玉米的儲藏特點，低溫密封適用於低溫幹燥儲藏。有兩種方法，壹種是幹燥密封，另壹種是低溫冷凍密封。即收獲的玉米經過充分幹燥、篩選，降低到安全水分後，儲存在密閉的倉庫中。也可以利用冬季天氣寒冷幹燥的特點，攤晾降溫，等到糧溫降到0度以下，再進行篩選，去除雜質，趁著天氣寒冷晴朗，存放在密閉的倉庫裏。
玉米的穗儲是壹種成熟的不脫粒經驗，在我國農民中已經采用很久了。高水分玉米果穗由於孔隙度高(高達51.7%)，通風條件好，又是低溫季節，雖然呼吸強度仍然很高，但能維持熱能代謝平衡，堆內變化溫度小。在冬春長期通風的條件下，玉米逐漸幹枯。當含水量降至15%左右時，立即脫粒儲存。同時，玉米穗的儲藏有利於增加籽粒營養成分，對蟲黴危害也有壹定的保護作用。
小麥
存儲特征—
強吸濕性小麥種皮薄，組織結構疏松，吸濕性強。
後熟期長小麥後熟期長。不同品種後熟期不同，貯藏穩定性不強。
耐高溫、耐儲藏性好的小麥耐熱性強，經過50度左右的高溫後品質不變，正常小麥在常溫下可保存3至5年。
易受蟲害的小麥是壹種抗蟲性差、感染率高的糧食。同時，小麥成熟、收獲、儲藏後溫度高，如果多雨，容易發生蟲害。
存儲方法—
嚴格控制水分由於小麥吸濕性強，小麥儲藏時要註意降水和防潮，充分利用小麥收獲後夏季的高溫條件進行暴曬，使小麥儲藏前水分控制在12.5%以下。小麥儲藏後要註意降水防潮，後熟期可能出現的上層水分分層和“打頂”現象。
趁熱把小麥儲存在倉庫裏是中國的傳統方法。通過暴曬可以降低小麥的含水量，在暴曬和儲藏過程中可以獲得高溫殺蟲殺菌的效果。
小麥入庫的具體操作方法是:盛夏，選擇氣溫高的天氣，把小麥曬到50度，保持高溫2小時，水分降到12.5%以下，然後下午3點左右堆起來，趁熱入庫，封整倉。
低溫密封儲存的小麥，秋涼後可自然通風和機械通風，春暖前密封，保持低溫狀態。金訪談錄
附言
全力以赴確保豐收，千方百計確保顆粒歸倉。如果儲存有問題，也不會功虧壹簣！近年來，國家專門的糧食儲存機構開發了許多先進的儲存方法，農民應該很快學會這些方法。