1、怎麽腌制檸檬片
1.1、用蜂蜜腌制檸檬片
做法:將檸檬用溫水泡壹會,然後取出撒上壹些鹽,用手搓表皮,再用水沖幹凈,擦去上面的水分;將檸檬的兩頭切下1厘米,將裏面的水擠到備好的玻璃瓶中;將去掉兩頭的檸檬切成2毫米厚的薄片;將檸檬片分成兩部分,先取其中壹部分平鋪在瓶中倒壹層蜂蜜,再放入另壹部分檸檬片,再倒入蜂蜜至瓶子的9分滿;倒入蜂蜜後檸檬片壹會就會全部浮上來,這時要擰緊瓶蓋,將蓋沖下倒置檸檬蜜2小時,再翻過來正。
1.2、用白砂糖腌制檸檬片
做法:檸檬用溫水洗凈(主要是怕表面有臘),再用清水泡半小時左右,切薄片,瓶底鋪壹層白糖,在上面鋪壹層檸檬片;再鋪壹層白糖,這樣壹層檸檬片壹層糖交錯來,直到檸檬片鋪完;最後在面上再厚厚的鋪壹層白糖,白糖是保鮮的,所以得多放些;然後把瓶蓋好,常溫陰涼處保存即可, 心急的話壹周後就可沖水喝了,不過,腌制時間長些更好。
1.3用鹽腌制檸檬片
做法:往寬口瓶灑壹層鹽作底鹽,不必太厚;逐壹將檸檬放入瓶中,放滿壹小半瓶子,再倒入食鹽若幹,以食鹽略能覆蓋檸檬為準;繼續投入檸檬,直至滿至瓶頸略下壹點止;倒入食鹽,令食鹽能鋪蓋最上層檸檬為止;蓋上瓶蓋,密封程度不必很嚴格。
2、腌制檸檬片的過程需要註意些什麽
2.1、用白砂糖腌制檸檬片時,因為糖有防腐的作用,糖放少了,檸檬很容易長黴變質,所以用的糖量應是檸檬重量的1/3。
2.2、腌制的過程中壹定不能碰到水,要不然會變質。
2.3、可在常溫下腌制,但開蓋後要在冰箱內或者陰涼處保存。
3、糖泡的檸檬有什麽功效
3.1、減肥排毒。可以排除體內有害物質,美白、排毒、清腸,又可以解渴且沖淡想吃東西的欲望,不需要特別節食,壹舉兩得。
3.2、美白祛斑。檸檬由於維生素含量極為豐富,因此是美容的佳品,能防止和消除皮膚色素沈著,起到美白的作用。
3.3、防治心血管疾病。可以防治心血管疾病,因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。
3.4、預防腎結石。檸檬中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。美國泌尿學會年會上公布的研究成果也表明,常喝含檸檬汁的飲料可提高尿中的檸檬酸酯水平,該化學物質能預防尿中的礦物質在腎內形成結晶體即腎結石。
哪些人最好不要吃檸檬
檸檬味極酸,易傷筋損齒,不宜食過多,所以牙痛者忌食,糖尿病人亦忌,另外,胃及十二指腸潰瘍或胃酸過多患者亦忌用。
上面說明的幾類人還是不應該吃檸檬的,因為檸檬自身雖然有很好的營養成分,但是對於壹些胃疾病的人,比如胃潰瘍,還有壹些消化不良者,維生素C缺乏的壹些人,壹定要慎重壹些,特別是壹些心臟不好的人,比如心肌梗死這樣的患者也需要註意壹下,千萬不要隨便的來食用檸檬。
檸檬不能和什麽食物壹起吃
1、檸檬不宜和海味壹起吃。
海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產品中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養物質,而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用,檸檬中的果酸會使蛋白質凝固,同時也會與鈣結合生成不易於消化的物質,不僅降低食物的營養價值,同時還會導致胃腸的不適,所以盡量避免檸檬和海味食品同食。
2、檸檬不宜和牛奶壹起吃。
與海味的情況類似,同樣地,牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質,檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。因為檸檬中的酸性物質會和奶制品中的堿性物質結合,在體內形成鈣化物質,就是結石。此外,維C含量豐富的水果都盡量不要和奶制品***食。
3、檸檬不宜和胡蘿蔔壹起吃。
因為胡蘿蔔中含有抗壞血酸酵酶,與檸檬壹起吃的時候,會破壞檸檬中的維生素C,影響身體的吸收。