品嘗紅酒有三個步驟:看、聞、品。
1。顏色觀察:將葡萄酒倒入無色的酒杯中，在眼睛高度觀察葡萄酒的顏色:好的紅酒是寶石紅色(即紅寶石的顏色)。優質紅酒的清澈度幾乎是透明的，越亮越好。第二種酒或添加了其他東西的紅酒顏色不正確，亮度差。
2。文祥:這是判斷葡萄酒好壞最明顯最可靠的方法。我們只需要聞壹下就能分辨出好壞。優質紅酒香氣清淡，特點是酒香和陳年香味，沒有任何難聞的氣味。特別指出，劣質酒有壹種不可避免的令人不快的“壞味道”或刺鼻氣味。
3。品嘗:舉起酒杯，將杯口放在兩唇之間，壓下下唇，頭微微後仰。將酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻分布在舌頭表面，然後控制酒在口腔前部，稍後再咽下。每次品嘗吸入的酒，都要喝半口左右。嘴比較圓，吃在嘴裏感覺很好。酒味和澀味和諧平衡，咽下後留在口中的醇厚微澀感更持久。口感極其舒服，尤其是葡萄酒中糖分的香甜感覺，是其他葡萄酒無法體會的。它具有純正的橡木香氣和利口酒的獨特香氣，精致、優雅、醇厚、圓潤。
如何區分五糧液和其他？
五糧液酒產於四川省宜賓市。因為它以高粱、玉米、糯米、粳米、小麥為原料，所以被稱為“五糧液”。五糧液酒的感官鑒別如下。？(1)商標識別？真正的註冊商標是“五糧液”品牌，以醒目的“五糧液”三個大字作為特殊標誌；商標圖案的底部用黃色的谷穗襯托，所有的谷穗都是紅色的。“五糧液”二字微微凸起，商標背面印著出廠日期，透過酒和瓶身看得很清楚。？假冒五糧液的商標有“555”、“精工”、“東升”、“白雲山”、“翠竹”等。，而且產地比較亂，商標的顏色和字體也五花八門。也有模仿真五糧液的裝潢設計，但假酒的商標大多印刷粗糙，或者根本沒有註冊商標。？(2)瓶型識別？真正的酒有兩種瓶型:鼓型(也叫蘿蔔瓶)和麥穗型。瓶身用料考究，做工精細。瓶子的底部是圓形的，周圍有規則的突起條紋。？假冒的“五糧液”瓶子混亂多樣，有方形、圓柱形、不規則形狀的瓶子。？(3)酒質鑒定？真正清澈透明的葡萄酒，香氣悠長，口感醇厚，入口甘甜，清嗓，口味和諧，恰到好處，風格獨特，尤以噴香著稱。假酒的酒體渾濁，有的甚至是酒精摻水制成的。酒味刺鼻，喝的時候刺痛喉嚨，有明顯的苦味。？(4)瓶蓋識別？真酒的瓶蓋和內蓋是分離的；如果從瓶底看，瓶蓋和內蓋是壹體的，那就是假酒。
如何辨別幹邑的真偽？
目前市場上的假冒洋酒多為幹邑，集中在軒尼詩、雷米·馬丁、馬爹利等幾個品牌。這是因為這些品牌知名度最高，質量好，價格相對較高。這些品牌根據在橡木桶中存放的年限分為很多等級。比如軒尼詩有ichard，xo，sov，vsop等。，雷米·馬丁有路易十三世，xo，雷米·馬丁俱樂部，vsop，三星vs等。，而馬爹利有xo、cordon bleu、noblige、vsop等。，而且這些檔次的價格也是。不同檔次的商場、賓館、飯店都發現了假冒洋酒。
鑒別幹邑的常用方法有:
1.按照相關法規的要求，國外的葡萄酒標簽應該有中文標識和衛生檢驗檢疫印章，所以沒有中文標識和衛生檢驗檢疫印章的國外葡萄酒可能是假酒。
2.正品標簽清晰可辨，輪廓良好；假酒的標簽字跡模糊，不規範。
3.正品液體是金黃色半透明的；假酒的液體暗淡，光澤差。
4.正品金屬防偽蓋與瓶蓋壹體成型，做工嚴謹，塑封整齊，光澤好；假酒的防偽蓋是粘上去的。做工粗糙，塑料包裝材質差，厚，光澤度差，商標模糊，立體感差。
5.正品防偽標識在不同角度可以有不同的圖案變化，防偽線可以撕掉；假酒的防偽標識暗淡無光，圖案變化不明顯，有時還會印上防偽線。