品嘗葡萄酒時，葡萄酒的顏色自然成為第壹個被感受的元素。葡萄酒的顏色可以顯示年份、甜度、葡萄品種，甚至釀造過程。
拿起酒杯，在白色背景下觀察葡萄酒的顏色。觀察純度，顏色渾濁說明這個酒有問題。
評價葡萄酒的顏色。白葡萄酒可能是淡黃色、檸檬黃或金黃色。綠色意味著這款酒相對較新，非常年輕。暗黃色或金黃色表示葡萄酒有壹定的年份，比較成熟。
對於紅酒來說，紫紅色是年輕酒的特征，棕色是成熟酒的特征。每種酒的顏色都代表了酒的特產——試著用描述性的詞語來評價酒的顏色。
2.嗅覺角度
人的嗅覺比味覺有更好的判斷力。在妳品嘗葡萄酒之前，葡萄酒的氣味會帶來足夠的信息。葡萄酒的“香氣”不僅會因為年份、葡萄品種而發生變化，還會因為葡萄種植區的天氣、土質、釀造工藝(無論是橡木桶還是不銹鋼容器釀造)而發生變化。
把鼻子靠近酒杯，集中註意力聞氣味——是濃烈復雜還是清淡簡單？香氣是持續還是馬上消失？用妳自己的話來描述葡萄酒的味道。中國很多人對黑加侖和黑李並不熟悉，不如用他們熟悉的詞來形容，比如關聯詞(比如楊梅)，這樣更準確。描述葡萄酒沒有絕對的對錯——只要把握好如何向他人傳達有幫助的信息就可以了。
葡萄酒的香味證明了它的年代。陳年白葡萄酒通常更甜更醇厚，而年輕白葡萄酒通常被描述為具有鮮花、水果和青草的清新香味。
3.味覺角度
最後，品嘗釀酒師的傑作！壹款好酒應該平衡四種風味元素:比如白葡萄酒中的酸度和甜度，紅葡萄酒中的甜度、酸度和單寧。
喝壹口酒，用舌尖判斷酒的甜度，舌根會告訴妳酒有多酸。門牙的根部可以幫助妳判斷葡萄酒的單寧。最後，把酒在嘴裏轉壹轉，咽下去。最重要的是“口感”——是“軟滑”還是“薄糙”？
吞咽後註意味覺的變化和味覺的消散速度。這被稱為葡萄酒的“回味時間”，它可以對葡萄酒的質量產生很大的影響。在壹款好酒裏，酒的“回味時間”可以超過1分鐘甚至更長，營造出其他酒無法帶來的遐想空間。