芥末絲的腌制方法1
配料:芥末，幹辣椒，鹽，白醋。
方法步驟
1.將準備好的食材洗凈，將芥菜切成均勻的細絲；將幹辣椒切絲。
2、鍋中多加水燒開，將榨菜絲放入鍋中焯壹下，稍燙後撈出，瀝幹備用。
3.準備壹個有密封蓋的容器，將瀝幹的榨菜絲放入容器中。
4.將幹辣椒絲、鹽、白醋放入容器中，與芥末絲攪拌均勻，蓋好封口，壹天即可食用。芥末絲的腌制方法2
配料:芥末、鹽、蒜、胡椒粉、味精、香醋、糖、色拉油。
方法步驟
1.將所有材料清洗幹凈，芥末切絲，大蒜去皮切片，辣椒切碎。
2.將芥菜絲、鹽、蒜、胡椒粉、味精、香醋、糖按比例攪拌均勻。
3.另起壹口炒鍋，調好火，註入色拉油，溫度到9層時，倒入拌好的芥菜絲。
4.準備壹個密封的容器，把榨菜絲倒入其中，密封壹會兒，取出即可食用。
榨菜絲的腌制方法3
配料:芥末、鹽、醋、糖、醬油、胡椒粉、八角、蔥。
方法步驟
1.將所有材料清洗幹凈，芥末切絲，晾幹，蔥切絲。
2.把糖分好，把鹽、醬油、醋、糖放進榨菜絲裏攪拌均勻。
3.準備壹個密封的容器，將榨菜絲放入容器中，加入八角、花椒、蔥白，密封腌制2-3天，即可食用。
芥末的功效和作用
1.芥末的營養價值很高，含有豐富的維生素和微量元素。芥末含有維生素A、維生素B、維生素C和維生素D..這些都是人體必需的維生素。
2.其次，芥末含有大量的抗壞血酸，抗壞血酸是壹種高活性的還原物質。會增加人腦中的含氧量，起到喚醒人腦的作用。對於高考的學生來說是非常好的。建議多吃。
3、芥菜中的植物纖維豐富，能促進腸胃消化，通便。便秘的同學可以多吃。
4.芥末還有傷口愈合和抑菌的作用，對眼皮也有很好的保養作用。芥末營養豐富，生活中有很多小功能。