紅糖蜜餞姜的做法；
備用食材:生姜250g，紅糖250g，蜂蜜50g，水100g；
制作過程:第壹步，挑選質量好的嫩姜，加入面粉後在水中浸泡壹會兒，仔細搓皮，控水，將姜切成略薄的片，約2-3毫米；
第二步，分別準備適量的紅糖和蜂蜜。古法如果用紅糖，需要先打碎，準備不粘鍋，姜片、紅糖、蜂蜜壹起放進去；
第三步，中火翻炒，慢慢姜裏的水分會析出，紅糖會融化在裏面。這時可以在鍋中加入100g的水，轉小火繼續慢慢翻炒。
第四步，需要很長時間，大家要有耐心。當鍋裏的水基本幹透，姜片表面出現顆粒狀的紅糖晶體時，就可以關火了。
第五步，翻炒至姜片變幹，出現糖霜，蜜餞做好。取出，室溫下充分冷卻，放入廣口瓶中密封保存。
邊肖總結:紅糖和生姜可以說是天生的壹對。它們可以用來制作蜜餞或姜茶。它們很有營養，尤其是對女孩來說。姜本身是辣的，但是配上紅糖，煮出來的食物味道很好，人的味蕾也會得到享受。過了秋天，我就再也不會錯過賣姜了，就壹次性買幾個。
烹飪技巧:
1.盡量用嫩姜。嫩姜裏沒有粗纖維，蜜餞會更好吃。姜皮不用去掉就可以壹起煮，所以事先用面粉和水把皮洗幹凈，可以充分洗幹凈，吃起來更幹凈衛生。
2、生姜片是必須的，太厚的片對口感不好，而且容易影響口感，而太薄的片容易卷曲，所以建議妳切成2-3 mm的片，紅糖和生姜的比例是1: 1。如果要加大劑量，需要按照這個比例來做；
3.在炒紅糖姜的過程中，要不斷的翻炒，防止糊鍋。看到水分完全揮發，就可以關火，利用余溫繼續翻炒。這個過程比較耗時，大家要耐心等待，直到生姜表面結霜。