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學校食堂大蝦的制作方法簡單易學!

喜歡吃蝦的家庭看看這個。很好學!

酸辣檸檬蝦

食品

鮮蝦500克左右,百香果壹個,姜料酒適量,蔥、小米辣、青椒、香菜、香蔥、蒜末、醬油、鹽、雞精、白芝麻、香油。

練習步驟

1.先把蝦線去掉,把蝦頭切掉,把人放在煮鍋裏,加入3片左右的姜,倒入適量的料酒,煮三分鐘左右。

2.將煮熟的蝦放入冷水中浸泡至涼,然後撈出放入碗中備用。檸檬切片,去籽備用。

3.將檸檬片、百香果、洋蔥、小米、青椒、香蔥、香菜和蒜末加入蝦中,攪拌均勻。

4.加入大約三茶匙醬油、壹茶匙鹽、壹茶匙雞精、壹茶匙白芝麻和壹點香油,並充分混合。

蓋上保鮮膜,冷藏四個多小時。

三色炸蝦

食品

玉米粒,豌豆,胡蘿蔔丁,鮮蝦,澱粉,醬油,蠔油,蔥,姜。

練習步驟

1,蝦仁去皮,放壹勺澱粉,壹勺醬油,少許鹽(不吃主食的話可以不用放鹽)腌制十分鐘左右。

2、胡蘿蔔、玉米、豌豆,焯水後撈出待用。鍋裏放少許油,炒香蔥姜,放入蝦仁炒至變色,再放入胡蘿蔔、玉米、豌豆翻炒壹分鐘。加入壹勺醬油,壹勺油和少許鹽,翻炒壹分鐘左右。

椒鹽蝦

食品

蝦仁半斤,蔥姜玉米澱粉70g,雞蛋。

練習步驟

1,蝦頭蝦殼和蝦線,也可以直接用蝦,加入五片姜片和適量蔥段,加入半勺鹽,攪拌壹勺料酒,腌制20分鐘。

2.將壹個雞蛋打入澱粉中,攪拌成糊狀,然後倒入蝦仁,均勻裹上面糊。

3.油溫五六成熱時,將蝦壹只只放入中火炸至金黃,再撒上鹽和花椒粉。喜歡吃辣的,撒點辣椒粉。

香辣蝦

食品

500克大蝦、青椒、蔥、姜和蒜、胡椒。

練習步驟

1,青椒蔥切段,蒜切末,蝦洗凈,蝦頭拉出流水線。

2.將蔥、姜、蒜、花椒放入油中翻炒,青椒翻炒片刻,倒入大蝦。

3.翻炒至蝦變色。加入壹勺料酒,壹勺醬油,半勺生抽,壹勺蠔油,少許糖和鹽,少許水翻炒片刻。

蝦粥

食品

大米80g,水800g(大米與水的比例為1: 10),大蝦六只,香菇三個,胡蘿蔔和洋蔥,醬油,鹽,香油。

練習步驟

1.去掉蝦線,去掉蝦頭,剝去蝦殼。

2.鍋裏放壹點油,轉小火。放入蝦頭,煸炒蝦油。將800克水倒入鍋中燒開。

3.將大米洗幹凈,放入鍋中。大火燒開後,轉小火慢煮至濃稠松軟。加入蘑菇片和胡蘿蔔丁,煮十分鐘,然後加入蝦,煮至變色。

4.加入半勺醬油,適量鹽,幾滴香油,攪拌均勻,撒上小蔥。

蝦仁炒西蘭花

食品

西蘭花、蝦、蔥、姜、蒜、小米、胡椒粉、澱粉、鹽、醬油、蠔油。

練習步驟

1,先將食材清洗幹凈,西蘭花切成小花,蔥、姜、蒜切成小塊。小米切段,西蘭花焯水切段。

2.蝦加壹勺料酒,壹勺澱粉,少許胡椒粉,腌制十分鐘。

3、熱鍋人油,放入蔥姜蒜、小米辣翻炒,放入蝦仁翻炒至變色,放入半勺鹽、壹勺生抽和壹勺蠔油翻炒均勻。

蒜蓉粉絲蝦

食品

11大蝦,粉絲壹把,蒜,小米椒,蔥花,醬油,蠔油,白胡椒粉。

1,蝦去蝦線,剪刀把蝦背剪開,用刀背在蝦背上輕輕敲幾下,防止蝦在蒸的時候彎曲。

2.粉絲泡好後,撈出放在盤子裏,蝦就在粉絲上了。

3、醬料:醬油兩勺,蠔油兩勺,料酒壹勺,白胡椒粉少許,鹽半勺,鹽少許(味道清淡)

4.鍋中倒入少許油加熱,然後加入蒜泥。煎好後倒入醬料煮開,將煮好的醬料均勻的澆在粉條蝦上。

5.放入蒸烤箱,按原氣蒸約12分鐘。取出,撒上蔥花和小米,然後倒入壹勺熱油。

蝦豆腐湯

食品

大蝦、豆腐、火腿腸、玉米粒、青豆、蛋黃醬、料酒、鹽、黑胡椒、姜、蔥、油、澱粉水。

練習步驟

1.大蝦洗凈,放入姜片、蔥白、料酒、黑胡椒碎,加鹽調味,攪拌均勻,腌制十分鐘。

2.炒鍋倒入適量食用油,放入蛋黃醬小火翻炒至出現氣泡,將蝦仁和火腿倒入炒鍋翻炒至蝦仁變色。

3、倒入適量水燒開,倒入豆腐煮2-3分鐘。

4.倒入玉米粒,煮熟四季豆,勾芡澱粉水,煮至湯汁粘稠,撒上蔥花關火。

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