龍泉窯是宋代中國南方著名的民窯之壹，位於浙江省龍泉縣。現已發現窯址數百處，其中大窯和金村遺存最多，瓷器質量最好。北宋初期開始燒造，南宋中期以後窯業興盛，明代中期以後逐漸衰落，清代康熙以後停止燒造。龍泉窯早期產品在器型、紋飾、釉色等方面與越窯、溫州窯、梧州窯相似。南宋中期，逐漸形成自己的風格。南宋後期，窯業大發展，對浙江、江西、福建等地的窯業產生了影響，形成了壹系列燒制龍泉風格的青瓷窯。產品暢銷南北，並遠銷東亞、東非和阿拉伯國家。龍泉窯產品主要是民間生活中的日用青瓷。北宋青瓷，色淡，釉綠，琺瑯薄而均勻。大多采用雕、點或劃等裝飾手法，表現出波浪、芭蕉葉、束花、縛花、流雲、嬰戲等圖案。還有塑料貼。器皿以碗、盤、壺為主，但也有少數壺、碗、罐、瓶。造型端莊，制作工整，器底光滑。故宮博物院收藏的龍泉窯青釉雕花牡丹紋瓶，在對稱的瓶體上描繪了用枝幹包裹的牡丹花，以細密的線條表現出花的脈絡，肩頸襯以蓮花花瓣。整個瓶身花紋飽滿，層次分明，主題圖案飽滿明快，是北宋龍泉青瓷的代表作。浙江武義北宋元豐墓(1083)出土的龍泉窯青瓷五管瓶，肩部和腹部用塑料花邊裝飾，表現了北宋初期龍泉青瓷的形制和裝飾特點。南宋中期的龍泉青瓷，釉色淡藍，琺瑯彩晶亮透明，多為雕花，線條較少。青瓷增加了多種樣式的爐、鍋、渣桶等。器皿底厚，圓寬短，造型古樸穩重。浙江省松陽縣南宋慶元元年(1195)墓葬出土的青瓷串蓋瓶，胎厚灰，釉薄，細紋層規整清晰，顯示出南宋中期龍泉青瓷的特點。南宋後期的龍泉青瓷，白胎青梅釉或如玉粉釉，達到了青瓷釉之美的頂峰。這壹時期器皿較多，有碗、盤、碟、燈、盆、壺、渣鬥等生活用品和學習用文具，如墨滴、註水、筆筒、筆筒、棋子、各種供佛香爐、八仙塑像等。突出的器物是青瓷琺瑯、琺瑯、琺瑯、拋壺、琺瑯等仿古制品，模仿古代青銅器和玉器的造型。早期的雕刻裝飾已經消失，堆砌和浮雕裝飾大大增加。故宮博物院收藏的南宋龍泉窯藍釉龍蓋瓶，瓶身粗頸上環繞壹條龍，瓶身頂部覆有壹個鳥形鈕。小鳥翹起尾巴，低下頭，似乎在俯視神奇的龍，釉面碧綠潤澤如玉。中國歷史博物館收藏的南宋龍泉窯青釉凸花瓶，以粉青釉覆蓋，展現了南宋龍泉青釉之美。龍泉窯在燒制白胎青瓷的同時，還仿南宋官窯為皇室燒制了黑胎青瓷，窯址中也有少量黑胎青瓷的殘跡。
龍泉窯屬於南方青瓷體系，區別於其他窯。通過對宋代龍泉青瓷樣品的科學測定，發現龍泉青瓷可分為石灰釉和石灰堿釉兩大類。石灰釉因其高溫粘度低，易流動，釉層壹般較薄。玻璃相組成的石灰釉透明度好，釉面光澤強，能清晰地反映雕刻的花紋，所以北宋龍泉青瓷多以雕花、刮花裝飾。南宋的梅青釉和粉青釉是在石灰釉中摻入“黑釉”而成的石灰堿釉。石灰堿釉的特點是高溫粘度大，流釉困難，可以施厚釉。在適中的窯溫和還原氣氛下，能呈現出藍寶石般柔和淡雅的粉藍色調。這種粉藍色釉的釉層中含有大量的小氣泡和未熔化的應時顆粒，能強烈散射進入釉層的光線，使釉的外觀產生明亮濕潤的視覺效果。這種厚釉不能清晰的顯露出雕刻的花紋，所以南宋龍泉青瓷多為堆砌。粉青釉和梅青釉屬於鈣堿釉，它們的青釉具有不同的色調和質感。由於梅青釉的釉層比粉青釉厚，燒成溫度較高，還原氣氛較強，所以釉層略透，色調如梅般翠綠。南宋龍泉窯發明的石灰堿釉是傳統青瓷工藝的壹大進步。
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