酒越老越好，越老越值錢，這是普遍存在的觀念。 事實上，法國幹邑白蘭地並不是越放越好吃，也並不是越保存越有價值。
喜歡喝酒的朋友們，1762年的古帝幹邑(Cognac? Gautier? )拍賣會，剛剛創造了世界紀錄，為什麽來到這裏，說老幹邑更好也不值得呢？
白蘭地並不是越放越好吃
法國白蘭地幹邑的質量主要取決於四個因素：葡萄的質量、橡木桶的選擇、成熟過程和調配藝術。 幹邑的等級劃分(vs、vsop、xo等)都是來自生命之水的壹年，準確地說是在橡木桶中培育的壹年。
例如，軒尼詩(Hennessy? ) V.S.O.P選擇的生命之水最高可達10年，軒尼詩X.O選擇的生命之水最高可達30年。 也就是說，這些生命之水分別在橡木桶裏養育了10年和30年。
給幹邑帶來驚人口感的是，酒液通過橡木細小的間隙與氧氣交換，從而發生變化的過程。 在這個過程中，透明的酒液會變成迷人的橙色，口感也會染成橡木帶來的香草味、煙熏味、可可味。 在與氧氣交換的過程中，有歲月帶來的水果蜜餞壹樣的甜味、香辛料的刺激等。
幹邑在橡木桶中成熟，經過配制填充後，其風味將永遠在那壹刻停止，玻璃密封瓶中的幹邑不可能再成熟。
所以，很遺憾地告訴大家這個事實： V.S.O.P(Very? Superior? Old? Pale? )無論買多少都不會變成X.O(Extra? Old? )。 口感也不會隨著時間的流逝而變得美味。
白蘭地越保存越值錢嗎？ 妳覺得如果V.S.O.P變長的話會變成X.O嗎？
第壹個是，證明了V.S.O.P(Very? Superior? Old? Pale? )無論買下來放多長時間，都不會成為X.O(Extra? Old? )的遺憾事實。
綜上所述，1762年古帝幹邑(Cognac? Gautier? )拍賣天價，不證明白蘭地幹邑的年代越長越值錢嗎？
當然不能！
這個古帝幹邑的拍賣會之所以能創造世界紀錄，是因為這個幹邑是250年前的老幹邑，這不是普通的舊東西，世界上只有壹棵。
也決定把李察送給孫子們50年，還是值得的。 如果只是普通的XO，即使放十年，20年也更不值得。
回到拍賣後，也沒人喝，而是把這個舊酒做成手表。 從市場操作的角度來看，這是壹個巨大的成功。但是對幹邑來說，這樣的結局也真的令人嘆息。
人頭馬XO擱置十年過期了嗎？
剛開始學習喝酒的時候，老師曾經說過，這個世界上三種酒的保存期無限長。 壹是酒精度數特別高(例如幹邑)。 2糖分特別高(例如貴腐酒)第三種是強化型葡萄酒
所以像人頭馬XO這種類型的幹邑，酒精度數在40度左右，所以如果保存方法得當(遮光、低溫、密封)，可以長期保存，不會過期。