1，大虎蝦。
即斑節對蝦，俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹蝦、斑節對蝦、犢牛蝦。中國沿海每年有兩個產卵期，2-4月和8-165438+10月，產卵期的巨虎蝦最胖。它以巨大的個頭、緊實細嫩的肉質、清脆的口感、鮮甜的味道、淡鹹的海水而聞名。煮熟後，體色深紅明亮，讓人喜歡，被視為長壽的吉兆。所以在生日或者節日，斑節對蝦壹定是宴席上的壹道美味。
烤虎蝦，在溫度極高的鐵烤架爐中用最短的時間烤熟，在奶油的奶香味和大蒜的香氣的映襯下，蝦肉的香味久久不散。鮮甜的龍蝦肉配上香香的芒果和奶香的沙拉醬絕對是絕配。
2.大閘蟹。
陽澄湖特產，青背、白肚、黃毛、金爪，個頭大，肥美營養。每年農歷七八月上市，到年底也是吃大閘蟹的好季節。螃蟹有四種味道。蟹黃，像金黃色的液體，味道鮮美，營養豐富；蟹肉，潔白晶瑩，勝於雪，肉質細膩；大腿肉，形似金鑲玉，細長，味同幹貝；小腿肉美如銀魚，嫩滑鮮嫩，回味無窮。
大閘蟹在成雄也被歸類為母蟹。熟了的公蟹膏是白玉，母蟹的黃色是蛋黃。清蒸是最美味的吃法，配以醋、姜等。愛喝酒的朋友最好用溫黃酒代替啤酒，吃螃蟹前後最好不要喝茶。
3、蛤蜊。
俗稱龜甲、文蛤、文蛤、蛤蜊、文蛤，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，為上品文蛤，被譽為“天下第壹鮮”，具有較高的治療和藥用價值。其軟的部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素，尤其是組氨酸和精氨酸。秋季適當吃貝蛤，有滋陰潤燥、利尿消水腫的功效。
蛤蜊可以煮、炒、涼、塞。除了新鮮的食物，還可以是罐頭和蛤蜊幹。需要註意的是，買回來的蛤蜊需要用鹽水浸泡，使其吐沙，浸泡時間最好在1小時以上。
4.扇貝。
在秋季的餐桌上，扇貝在海鮮中很受歡迎。扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富。其閉殼肌曬幹後即為“幹貝”，列為八珍之壹。它的肉味道鮮美，營養豐富，它的殼可以作為美麗的裝飾品收藏。
扇貝蒸煮比較好。餐館裏經常有“面蒜蓉蒸扇貝”、“金銀蒜蓉蒸扇貝”等菜肴，也有醬烤的做法。其實煮扇貝重在火候，過了頭就會變形。當然，新鮮感更重要。
5、低音。
11月是鱸魚的發育期。此時生產的鱸魚肉質豐富，營養豐富，具有潤燥養胃的雙重功效，是秋季滋補的首選。鱸魚味甘，性平，能滋補肝腎，健脾胃，化痰止咳。對於脾胃虛弱，消化不良的人有非常好的滋補作用。它在入秋後開始施肥，在深秋和初冬，它積累了體內最豐富的養分。