尤倫斯的收藏涉及各個不同的時期和文化形態，其中最有代表性的藏品包括中亞古代的黃金飾品、英國19世紀著名畫家特納的水彩畫、西方文藝復興時期以及當代著名藝術家的作品。上世紀80年代，尤倫斯開始涉足中國當代藝術，是最早收藏中國當代藝術的西方收藏家。他的中國古代藝術品收藏已有200多件珍品，其中最著名的是《寫生珍禽圖》（即《百鳥圖》）。那是他2002年4月在北京的拍賣會上以2530萬元競拍到的，曾引起國內外廣泛關註。
北宋王朝末年的皇帝宋徽宗趙佶（1082－1135），雖是亡國之君，卻是名垂畫史的藝術家。《寫生珍禽圖》為水墨紙本手卷，有專家考證說是徽宗寫生花鳥畫的典範，筆調質樸簡約，全用水墨，對景寫生，無論禽鳥、花草均形神兼備。卷高27.5厘米、全長521.5厘米，***分12段，每段接縫處有宋徽宗的雙螭印，***十壹方。2530萬元的價格也創造了當時中國書畫拍賣的世界紀錄。 2007年讓尤倫斯夫婦的名字頻頻走上報端的是他們委托蘇富比拍賣英國繪畫大師特納的14件作品的消息。過去20年，他通過參加拍賣會和購買的方式收藏特納的水彩畫，大部分都放在日內瓦自由港，而這次脫手位拍賣的14幅特納作品估價高達1000萬英鎊到1500萬英鎊。
特納是當今英國拍賣市場最受歡迎的藝術家，2006年6月《藍色裏吉山》以580萬英鎊的價位被拍賣，成為英國史上最貴水彩畫。而尤倫斯夫婦收藏的這批作品繪於19世紀上半葉，描繪了英國頗具魅力的沿海風景，以及瑞士、德國、意大利等處的景色。其中壹幅名為《弗魯愛林的魯塞恩湖》的瑞士風景畫，描繪了瑞士魯塞恩湖雪後初晴的景象，可能創作於1807－1810年間，估價在200萬到300萬英鎊之間。
它最後壹次舉槌，是在兩年前的蘇富比拍賣會上，拍價186萬英鎊。另壹件作品《奧伯威塞爾》創作於1840年，估價也有200萬至300萬英鎊。這些作品將在巴黎、香港、洛杉磯、紐約、蘇黎世、日內瓦等地巡展，最後在7月初回到倫敦，7月5日拍賣。最早尤倫斯和妻子買特納的作品的每張價格平均才25萬英鎊左右，而2007年價格已經達到頂峰，動輒在百萬英鎊，讓他也感嘆在如此的高價下要持續進行收藏非常不容易。有傳聞說之所以割愛特納，是因為他在瑞士放置其龐大的中國藝術收藏品的倉庫空間捉襟見肘，且租金昂貴，而在北京開設藝術中心正需要大筆資金，所以在最近的拍賣會上出售中國當代藝術作品以及特納的作品以應付。而此前他對《金融時報》解釋說賣出這些藏品是因為他還沒有富有到同時可以做很多事，需要集中精力進行自己更感興趣的收藏。