扒雞是中華傳統風味特色名吃，魯菜經典，以德州五香脫骨扒雞最富盛名，屬中國四大名雞之首。德州扒雞的特點是：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。
造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術珍品。
濰坊朝天鍋其實大家應該知道濰坊的朝天鍋這道美食對於濰坊來說也是算壹種人們比較喜歡吃的壹種美食。在很多年之前濰縣趕集的時候，農民吃不上熱飯就會有很多的人在集市上架起大架子，紮起大鐵鍋。這個時候就會有很多的好心人為路人煮菜熱飯，因為這個鍋沒有蓋子，所以他們就成了人們稱為的“朝天鍋”。
這是山東省比較著名的小吃，它采用的是驢肉和雞肉來煨湯，然後以豬頭、豬心、豬肺、豬腸、豬肚等各種豬內臟來下貨，肉丸子豆幹等等美食。把裏面的東西都把它煮爛這個時候顧客就會圍著鍋而坐，等著菜熟了之後，我們再根據自己的口味，加上香菜和醬油等的材料背上薄面餅這個時候隨意自用。
但是要根據自己的顧客要求來做，他們有的會把腸、肚等東西都切碎再放在餅上這個樣子再放上少量的鹽，把它卷成火筒狀，這道美食非常的經濟實惠，而且它的湯都可以隨便喝，這道美食非常的受大家的喜愛，所以說這道美食已經在濰坊出名了。
甏肉幹飯甏肉幹飯，是濟寧地區的壹道傳統特色小吃，這道美食流傳至今已經有很多年的歷史了。最開始的時候，人們就是把陶器燉出來的肉和米飯混在壹起吃，後來這種吃法也就慢慢傳來來了。現在隨著社會經濟的發展，這道美食也壹直在不斷改進和創新，又增加了像面筋，卷煎等等壹系列的菜品。
煎餅煎餅是中國傳統食品之壹，以山東為盛，起源甚早。用調成糊狀的雜面攤烙而成，各地做法、食法略有變化。煎餅多由粗糧制作，營養價值高。煎餅疏松多孔，可厚可薄，便於與其他食品搭配，可在不同場合食用，我們經常在電視劇裏看到壹個光膀大漢，拿著壹根大蔥蘸著大醬卷著剛做好的煎餅壹塊兒吃。山東的煎餅卷大蔥，味道香辣，拌著甜醬，味道獨特。
羊肉湯山東很多地方都盛行喝羊肉湯，濟南、濟寧、棗莊、臨沂等都有很多味道不錯的羊湯館，特別是單縣羊肉湯在整個山東都是比較出名的，很多外地朋友喝了單縣的羊肉湯都贊嘆不覺，對單縣的羊肉湯非常喜歡。單縣羊肉湯呈乳白色，肉質吃起來，不膻不膩，品種繁多，而且有很強的的強身健體的作用。
紅燒大蝦紅燒大蝦，是山東膠東風味名菜。膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之壹。據郝懿行《海錯》壹書中記載，渤海“海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日幹或腌漬，貨之謂對蝦”，對蝦每年春秋兩季往返於渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外，“紅燒大蝦”歷來是魯菜中膾灸人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。
高密爐包其實這道美食就是屬於壹種煎包，幾乎它裏面的餡是以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精面粉為主料，然後再把海米、木耳等各種調料作為輔料這個樣子。再加上精心加工而成就會做出包子又大又白，這也是包子的壹種特點。
而且它的皮面暄軟、餡兒也非常的飽滿，味道也非常的鮮美。掛漿也非常的講究，火候也壹定要獨到，壹定要記得油香四溢的時候才是最好吃的。如果是說，對於那些沒有吃過這道美食的人，可以選擇有機會去嘗壹下這道美食。
海鮮燒烤山東是壹個靠海的城市，因此海鮮也比較多，燒烤成了人們必備的壹道菜。新鮮的海鮮用炭火直接熏烤，香氣四味，味道誘人，是到海邊城市不得不嘗的美味。
把子肉把子肉，是中華名小吃之壹，是濟南菜中極具特色的小吃。濟南把子肉是將肥瘦相間的五花肉切長條，用麻繩捆在壹處，煮好，放在醬油中燉至酥爛，是到了濟南必吃的山東美食之壹。
糖醋黃河鯉魚糖醋黃河鯉魚是山東濟南名菜，因地點緊鄰黃河，所以有很多特色魚菜。這道菜就要用上刀工了，要將黃河鯉魚身上劃刀紋，裹上芡糊下油鍋炸，炸到頭尾翹起，再淋上特制糖醋汁，酸甜可口、外酥裏嫩、香味撲鼻。成為有名菜館的必點佳肴。