本文列表:1。紅薯酒對身體好嗎？2.紅薯酒有什麽作用3。傳統紅薯酒怎麽做？喝紅薯酒有什麽好處？紅薯酒對身體好嗎？紅薯酒的保健作用。
地瓜，又稱紅薯、地瓜、地瓜等。，含有人體所需的多種營養物質。
每500克紅薯可產生熱能約635千卡，其中蛋白質11.5克，糖14.5克，脂肪1克，磷100毫克，鈣90毫克，鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，維生素B65438+。
維生素B1和B2的含量分別比大米高6倍和3倍。
特別是紅薯富含賴氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。
據《本草綱目》、《本草綱目補遺》等古代文獻記載，紅薯有補虛益氣、健脾胃、強腎陰之功效，使人長壽少病。還能補中、活血、暖胃、養五臟。
據《當代中藥學》記載，其味甘，性平，屬脾腎經，補中和血，益氣生津，寬胃通便，主要用於治療脾水腫、瘡腫毒盛、腸燥便秘。
紅薯酒有強身健體、驅寒感冒的作用。
“小感冒怎麽了？壹杯鹽酒，是良方。”據說山民感冒頭痛時，會將原鹽爆燒，然後倒入地瓜酒，與鹽酒混合。喝了之後感冒等小病自愈，紅薯酒還有防癌的作用。
紅薯酒行氣清熱祛濕活血有什麽作用？
適用於腹瀉、痢疾、消化不良、黃疸、白帶、痔瘡。
紅薯酒是以紅薯為原料，采用傳統或現代工藝，用酒曲釀造的黃酒。
甘薯是壹種常見的多年生雙子葉植物，草本植物，有細長的藤蔓，莖臥於地上，塊根厭氧呼吸產生乳酸。
輔料:小麥、大米、小米等。
產地:全國各地都有生產。
擴展數據:
食用禁忌
⑴吃涼拌紅薯容易引起腸胃不適。
紅薯在胃裏產生酸，胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食用。
(2)腐爛的紅薯(有黑斑的紅薯)會使人中毒，不能食用。
(3)紅薯等塊根類蔬菜含有大量澱粉，可加工成粉條食用，但制作過程中常加入明礬。
過量食用會導致鋁在體內堆積，對身體不好。
(4)紅薯含有“氣化酶”，壹次不要吃太多，配米粉、鹹菜或蔬菜湯食用，避免燒心、吐酸水、腹脹、排氣。
紅薯酒
傳統地瓜酒怎麽做，喝地瓜酒有什麽好處？
(1)灑水:將晾幹的紅薯絲鋪在幹凈的地板上，用噴壺噴水，邊噴邊攪拌，使紅薯絲均勻濕潤。
(2)蒸:將紅薯絲攤平翻松，然後放入蒸桶中蒸煮。
直到蒸汽上升壹個小時左右，取出蒸好的紅薯，攤開晾幹，這樣可以把溫度降到接近室內溫度。
(3)拌曲:將白曲磨成細粉，均勻鋪在攤晾坯上，邊攤邊攪拌，達到混合均勻。
每100斤紅薯絲要加6斤酒曲。
(4)發酵:將拌好酒曲的料坯放入木桶中，蓋上壹層約1 cm厚的稻殼，最後用土封好，讓料坯發酵。
當料溫從原來的溫度上升3-4℃，然後自行下降時，證明發酵結束。
具體時間取決於發酵過程中進料溫度的變化，壹般在96-120小時左右。
(5)拌糠:將發酵好的料坯倒在幹凈的地面上，每65，438+000斤紅薯絲拌入65，438+05斤稻殼。
攪拌均勻後，即可蒸煮。
(6)蒸煮:將發酵混合谷殼後的料坯放入蒸桶中，每100斤紅薯絲加入60斤清水蒸煮。
蒸餾器冷凝管滴出的液體是地瓜酒，蒸煮3小時，剩余的酒槽可作為飼料。
紅薯酒概述；
紅薯酒也叫火酒。
紅薯酒的制作過程比較簡單:先將紅薯洗凈切塊，放入鍋中煮熟，然後將煮熟的紅薯放入大木桶中冷卻至25攝氏度，再將酒曲放入搗碎的紅薯泥中拌勻，然後蓋上塑料薄膜進行發酵。
酒大概二十五天就熟了。
在發酵過程中，溫度不宜過高，過高的酒會發酸；太低出酒率低。
煮酒的時候，火不能燒得太猛，否則酒就會有焦味。
紅薯酒沒有曲酒那種濃郁的香味，而是淡淡的清香。
紅薯味甘，潤喉，如清泉之水，讓人不知不覺就醉了。不管喝多少，哪怕酩酊大醉，頭也不疼。
紅薯酒有強身健體、驅寒感冒的作用。“小感冒怎麽了？壹杯鹽酒，是良方。”
也就是說，山民感冒頭疼的時候，會把原鹽燒了，然後倒入地瓜酒，就轉化成了鹽酒。
這樣喝下去，感冒等小病就好了。
紅薯酒還有防癌的作用。現在地瓜酒已經走出瑤寨，成為物美價廉的好禮品。
紅薯酒的功能和作用以及酒釀紅薯的功能和作用介紹到此結束。不知道妳有沒有找到妳需要的資料？如果妳想了解更多這方面的內容，記得收藏這個網站。