南方還有壹種流行的祭祀爐，大概在農歷十二月二十三！
除夕是指臘月最後壹天的晚上，與春節(正月初壹)相連。“除夕夜”裏的“除”字是“去；容易；“交替”的意思是“月窮舊歲盡”，人們要擺脫舊歲，迎接新的壹年。這個時候，也是孩子們了解傳統春節，接受傳統教育的最好時機。
這天晚上，壹家人會做三件事:祭祀、吃年夜飯、守新年。
祭祖
那就是祭祖，中國人在節日裏是不會忘記逝去的祖先的，春節也不例外。在這個時候，我們會獻上食物或鮮花來表達我們的心意，這是我國華人采用的壹種常見儀式。祭祖的形式可能會因宗教信仰的不同而不同，但紀念祖先的意義是相同的。
這個傳統活動對孩子們來說很有意義。這個活動既能讓孩子了解自己的家庭，又能教育孩子尊重祖先和長輩。
除夕之夜的家庭團圓飯
吃年夜飯是春節裏家家戶戶最熱鬧、最享受的時候。除夕夜，壹桌豐盛的年夜飯，全家團聚，圍坐在桌前，吃團圓飯。我心中的成就感真是難以言喻。
註意年夜飯
除夕夜壹般有兩樣東西，壹個是火鍋，壹個是魚。火鍋沸騰，熱氣騰騰，溫熱悶熱，預示著蒸蒸日上；“魚”與“魚”諧音，象征“多福多慶”，也有“年年有余”的意思。還有蘿蔔，俗稱菜頭，祝妳好運；龍蝦、炸魚等油炸食品，祝家興旺，如“用火烹油”。最後是甜品，祝未來甜蜜。
各種年夜飯。
年夜飯的花樣很多，有餃子、餛飩、長面、元宵等。，而且各有側重。
北方人習慣在過年的時候吃餃子，這意味著“年輕時交朋友”。又因白面餃子形似銀錠，桌上壹盆盆象征著“新年發財，元寶滾滾來”的寓意。有的包了餃子，還包了幾個開水消毒過的硬幣，說誰先吃誰多賺錢。吃餃子的習俗是從漢代傳下來的。
南方過年有吃餛飩的習俗，是基於它的本義。傳說世界在被創造之前是混沌狀態，盤古創造了宇宙。
長面，又稱長壽面。過年吃面是祝妳長命百歲。