牛肉燒筍秘法；
材料
牛肉
互相利用。
筍幹
精力
大豆
糖
壹點
鹽
壹點
烹飪酒
油
燉茴香
幹紅辣椒
三
四川胡椒
幾粒
工作方法
將練習保存到您的手機中。
1/5筍幹提前壹天泡水，再煮壹會兒。(蒸包子的時候我在下面的水裏煮的)切成小塊。
將2/5牛肉切成塊，不要沿筋切，切掉筋。
3/5鍋水燒開，牛肉在飛水中變色壹次。用鏟子取
4/5鍋放少許油，稍微炒壹下牛肉，放入竹筍，放入剩下的所有原料和水。中餐到底加了多少克，真的沒法衡量...壹切視情況而定。嘗嘗吧。可以先少放點醬油，最後加鹽調味。
5/5大火燒開後，轉小火，待牛肉、竹筍軟爛約1.5小時後關火。
技巧
所謂的秘方...不像普通紅燒牛肉，沒有豆瓣醬，所以煮起來很爽口，呈現出牛肉和竹筍的原味，湯汁很寬，很適合吃面。
竹筍燒牛肉的做法；
材料
牛裏脊肉
互相利用。
1公斤
筍
500克
郫縣豆瓣
3勺
大蔥
1根
精力
1區塊
大蒜
3片花瓣
幹紅辣椒
1
八個角度
二
山奈
5粒膠囊
米爾西亞
3片
草果
二
白色豆蔻
3粒膠囊
幹桔皮
2元
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
大豆
適量的
精制糖
適量的
工作方法
將練習保存到您的手機中。
1/10準備食材:牛腩提前浸泡20分鐘，放入放血水中浸泡，瀝幹切大塊，竹筍切段，大蔥斜切，姜蒜拍開。
2/10鍋裏放油，倒入牛腩，加點料酒翻炒到水出來，再取出牛腩備用。
3/10將油放入鍋中，待油5成熟時，加入除陳皮外的所有香料和幹辣椒，快速翻炒出香味。
4/10加入姜蒜和郫縣豆瓣炒出紅油。
5/10倒入牛腩翻炒至牛腩和所有調料攪拌均勻。
6/10加入洋蔥繼續翻炒幾下。
7/10加水後倒入高壓鍋，倒入醬油，放入陳皮，大火煮至高壓鍋充氣，再轉中火35分鐘。
8/10把牛腩在高壓鍋裏煮開，倒入菜鍋裏，放入竹筍，適量的鹽和糖，中火煮15分鐘，然後大火收汁。
9/10上菜後撒上蔥花即可食用。
10/10也可以用來吃牛肉面。
技巧
1，我們家不吃雞精和香菜，所以沒放。如果妳喜歡，可以在烹飪前放壹點。
2、豆瓣醬很鹹，所以不要放太多鹽，可以先試鹹再放鹽。
3、豆瓣醬和幹辣椒可以根據個人的辣度進行調整。