今天小藝給大家分享幾個適合年夜飯吃的家常菜，都學了。每年的年夜飯都有“新方式”。趕緊收藏起來，有空慢慢學。
糖醋豬肉
配料:裏脊肉、番茄、糖、白醋、白芝麻、生粉、鹽。
烹飪過程:
1.裏脊肉切成小條，用清水浸泡5分鐘去血，加鹽、花生油、玉米面，朝壹個方向攪拌均勻。
2.西紅柿洗凈，切成小塊。加入半碗水壓碎西紅柿，然後用漏勺過濾番茄汁。
3.腌制好的裏脊肉均勻裹上幹澱粉，鍋中倒入花生油。油溫七八層熱後，倒入裏脊肉慢慢煎至微黃，然後關火撈起。10分鐘後，再煎壹次，裏脊看起來很脆。
4.將番茄汁倒入鍋中，加入2湯匙糖和1湯匙白醋。妳可以根據妳做的裏脊肉的量來增減。
5、開小火，慢慢攪拌使糖融化，看到番茄汁濃稠時關火。最後趁熱倒入裏脊肉，撒上少量白芝麻，攪拌幾下即可食用。
清蒸蝦
配料:蝦、糖、白醋、姜黃、醬油。
烹飪步驟:
1，海蝦剪掉蝦須，用牙簽挑出蝦腸，沖洗幹凈。用清水將鍋燒開，然後放在蒸盤上，再倒入蝦蓋好，大火蒸5分鐘。
2、清蒸蝦，第壹次放入冰水中冷卻幾秒鐘，再拿起盤子，這壹招可以快速鎖住蝦的鮮味，提高蝦面的鮮亮度。
3.最後壹步是做蘸醬。將姜黃切成丁，加入2湯匙白糖，將1湯匙白醋和半湯匙醬油倒入鍋中，小火煨1分鐘，直至白糖完全融化。
冷菌
配料:幹木耳、香菜、小米椒、大蒜、白芝麻、醬油、香油、白醋。
生產流程:
1，選小幹木耳，肉厚有嚼勁。
2、小木耳泡過壹次水，冷水泡30分鐘味道更好。
3.黑木耳如果用熱水泡，不容易充分鋪開，口感反而會變軟變粘，很多營養成分會溶解流失。
4.香菜洗凈，切成小塊。將小米椒和大蒜洗凈切成小塊放入盤中備用。
5.泡好的木耳，再沖洗1遍，鍋裏的水燒開，放入木耳，煮1分鐘。
6.將煮好的木耳擠到玻璃盆裏，倒入香菜、小米椒、蒜和煮好的白芝麻。
7.將2茶匙香油、2茶匙醬油、1茶匙白醋倒入盆中，用筷子攪拌，裝盤即可。
糖醋炒肉絲
配料:裏脊、胡蘿蔔、黑木耳、雞蛋、小米椒、泡椒、姜、蒜、醬油、花生油、鹽、澱粉、糖、白醋、料酒。
烹飪過程:
1.裏脊肉洗凈，順紋路切成小條，倒入盆中，加清水洗凈，去多余血水。
2.將肉絲撈起，擠出水分，放入盆中，加入壹勺花生油、半勺鹽、壹勺澱粉和壹個蛋清，順時針攪拌1分鐘，上漿後腌制20分鐘。
3.然後將準備好的配菜洗凈，黑木耳、青椒、胡蘿蔔、生姜切絲，大蒜切碎，小米椒、泡椒切小塊備用。
4.馬上準備魚香汁，取壹碗，加壹勺醬油，半勺鹽，壹勺白糖，半勺白醋，壹勺泡椒水，幾滴料酒，壹勺澱粉拌勻。以上食材的用量可根據菜品的重量適當添加。
5.熱鍋放油冷卻，倒入1湯匙花生油，放入肉絲，快速翻炒1分鐘。
6.然後沖洗刷鍋，鍋裏的水燒開，倒入壹勺花生油，放入蒜苗、小米椒、泡椒、姜絲炒香。
7.接下來倒入配菜黑木耳、蘿蔔絲、絲炒至碎。最後加入肉絲翻炒幾下，再加入魚香醬，翻炒幾下收汁即可食用。