調料:醬油、姜水、酒、白糖、木薯澱粉、花生仁、生雞蛋、蔥。
練習:
1.牛肉切成薄片，加入鹵料(醬油、姜水、酒、白糖、木薯澱粉、食用油)拌勻，浸泡至變軟，取出備用。將生雞蛋打散後，加鹽拌勻；
2.將泡好的牛肉放入蛋液中。
3.將菜鍋加熱至很熱的溫度，放油，燒開後將菜鍋放入很熱的溫度，放油，燒開後放入蛋液，中火翻炒至雞蛋凝固，撒入蔥段拌勻，即可食用。
辣椒牛肉食品:牛肉、啤酒灑、蔥蒜、酸椒、鹽、糖、味精、醬油、香油、白胡椒、木薯澱粉、藤椒、青紅椒；
做事的方式
1.牛肉切片，倒入啤酒撒上牛肉，再撒上藤椒腌制兩個小時，把多余的血倒掉(牛肉裏的水不用擠了)，加鹽、醬油、白胡椒粉、玉米澱粉抓壹下，退漿。
2.鍋裏燒熱油，放入牛車機油後瀝幹油，鍋裏留底油，放入花椒碎油炒香，再放入蔥、姜、米、蔥殼炒香。
3.加入牛肉和青紅椒，攪拌均勻，加入白糖和味精，倒入少量香油。
涼拌黃瓜、胡蘿蔔、雞絲食材:胡蘿蔔1根、黃瓜1根、去皮去骨雞腿2個、小米椒10個、大蒜6瓣、醬油2大勺、米醋2大勺、油辣椒3大勺、香油1大勺、鹽2克、白糖2克、黃酒適量。
練習:
1首先解決壹些食物，將洗凈的胡蘿蔔、黃瓜、小米椒切絲，大蒜去皮切成魚漿。
2.然後拌壹個調味汁。將魚醬、2大勺醬油、2大勺米醋、3大勺油辣椒、1大勺香油、2克鹽、2克白糖倒入碗中拌勻。調味品需要的勺子是下圖大小的小湯勺，供參考。
3.然後將去皮去骨的雞腿肉放入有冷水的鍋中，加入適量的米酒，全部用紅燒至熟透。雞腿肉不能用雞胸肉代替，因為雞胸肉吃起來比較柴。
4、雞腿肉煮熟撈起，涼開水，然後剁碎。
5.最後將雞絲和小米椒壹起倒入黃瓜絲和胡蘿蔔絲碗中，再倒入處理好的調料汁，拌勻即可食用。
6.我們家夏天經常做的菜，新鮮，開胃，爽口，不油膩。天氣熱的時候喜歡吃這壹口，味道很棒。