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12鑒別真假紅酒的方法

1,看標簽:看瓶子標簽是否打印清楚,是否抄襲。根據我國《食品安全法》和《進出口食品標簽管理辦法》,進口預包裝食品應當有中文標簽和說明書。標簽內容不僅應當與外文完全壹致,還應當包括以下項目:食品名稱、原產國家或者地區、生產日期、保質期、貯存指南、制造、包裝、分裝或者經銷單位的名稱和地址、中國境內總經銷商的名稱和地址。

2.看條形碼:69開頭中國填,0是美國,3是法國,7是智利,8是西班牙,9是澳大利亞。通過看條形碼來判斷紅酒的生產國,如果和編號相符,說明妳買的酒是真的。

3.看計量單位:以法國為例,它的計量單位是cl,而不是ml。

4、看生產日期:進口紅酒的生產日期很特殊,比如法國紅酒壹般標註為:L7296A0611:58。L7代表2007年,296代表從法國元旦開始的第296個灌裝日,A06代表生產線編號,11: 58是當天的確切灌裝時間。

5.看正面標簽:進口紅酒正面標簽是進口國,背面標簽是中文。

6、看酒封的松緊程度:原裝進口紅酒酒塞上的酒封是可以旋轉的,因為起密封作用的其實是軟木塞。

7.看酒液:看酒的顏色是否不自然,看酒上是否有不明懸浮物(註:瓶底有少許沈澱為正常晶體)。變質的酒顏色有渾濁感。

8、酒塞標識:打開酒瓶看木質酒塞上的文字是否與瓶標上的文字相同。

9.氣味:如果葡萄酒有類似指甲油的嗆人氣味,葡萄酒就會變質。

10、口感:喝第壹口酒後,當酒通過喉嚨時,正常的酒是順滑的,有問題的酒有刺激感。咽下酒後,留在口中的氣味有化學氣味或臭味,是不正常的。好酒喝起來應該是清爽的。

11.堿法:按照國家的相關規定,真正的葡萄酒必須用100%的葡萄汁釀造,葡萄汁中必須有花青素。花青素遇到堿會發生化學反應,原本的紫色會變成紫黑色和藍黑色。所以如果紅酒加了食用堿後顏色變了,說明酒是真的。假酒壹般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成。勾兌的酒裏面沒有葡萄汁,顏色都是用色素勾兌的,不會互相反應,所以不會變色。

12.紙巾法:拿好紙巾,把酒滴在紙巾上。因為原酒是天然色素,顆粒很小,在紙巾上鋪開的濕跡是均勻酒的紅色,沒有明顯的水跡擴散。假酒是用莧菜紅等化學合成色素勾兌而成,色素顆粒較大,會沈澱在餐巾紙中間,而水跡繼續向外擴散,紅色區域與水跡的界限明顯,消費者可以簡單辨別真假酒。

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