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五花肉怎麽做最好吃?

紅燒肉雖然好吃,但是如果煮的不好,不僅上色效果不好,而且不夠入味,味道會大打折扣。五花肉又分為上五花肉和下五花肉。下五花肉有很多層,非常明顯。壹層肥肉壹層瘦肉看起來很美。紅燒肉、鹵肉都是不錯的選擇。如果選擇肥肉較多的上五花肉,味道會比較油膩。之前有個廚師朋友教我做家常菜紅燒肉。食材簡單又好吃,而且幾乎很好學,味道和餐館裏的壹樣好吃。

選好五花肉後,翻炒糖色也很重要。糖色炒的時候紅燒肉上色效果特別好,顏色鮮艷誘人。許多人喜歡吃它。建議用冰糖將糖色炒至棕色(濃茶色)。剁碎的五花肉需要先焯水,然後在鍋裏炸到兩面微微焦黃,再把多余的油炸出來,再把多余的油倒掉,這樣紅燒肉才好吃不油膩。加入大料、蔥、姜、蒜,炒香,放入五花肉,加入調料、水和少許雕酒,燉至五花肉軟而不爛,湯汁濃稠。最後用盤子裝飾鍋,紅燒肉紅亮的,配上壹些萵筍葉或者黃瓜片做裝飾,看起來更好吃。紅燒肉的正確做法是色澤紅亮,肥而不膩,吃壹次不忘,收藏好。下面我們來看看詳細的做法。

家常紅燒肉

準備食材:五花肉、黃瓜、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉。

準備食材:油鹽適量,冰糖少許,生抽適量,生抽少許。

詳細做法:

1首先選擇肥瘦相間的精品五花肉,這樣五花肉吃起來更香,肥而不膩。

2、把五花肉切成小塊,這裏切成小塊,也可以切成厚壹點的方塊。

3.鍋中加入適量清水,將五花肉放入冷水中焯壹下,加入壹勺料酒去腥,然後放入蔥姜片,大火燒開,然後撈出浮水,瀝幹五花肉備用。

4、熱鍋清涼油,加入適量冰糖或白糖在鍋中炒出糖色,中火翻炒至糖融化成焦糖色,加入適量水煮沸成紅糖水。

5.將炒好的糖倒入碗中備用。

6.將焯水的五花肉放入鍋中煎至兩面焦黃微油,盛出待用。

7.將準備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉加入五花肉炸的油中。

8.然後加入五花肉翻炒。

9、倒入炒好的糖色和適量的水。(水量稍微淹沒五花肉本身)。

10,加入壹勺生抽和少許老抽上色拌勻。

11,蓋上蓋子小火燉半小時。這裏用的微壓力鍋比較容易燉,切的肉塊比較大的話燉的時間比較長。

12.時間到了,加入適量的鹽調味,攪拌均勻,開大火,湯汁變濃。

在盤子周圍加壹點黃瓜片裝飾盤子即可食用。這個家常菜版本:紅燒肉做好了。這樣做出來的紅燒肉色澤鮮艷誘人,味道鮮美,香而不膩,非常好吃。做法也很簡單,味道和餐廳裏的壹樣好吃,食材也很簡單。春節的時候學會了在家裏給家人看,也是壹道非常不錯的家常菜。

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