紅燒小黃花魚
材料小黃花魚三條。
做法小黃花魚洗凈備用。鍋內倒入適量的食油，開大火。鍋熱放入生姜片、辣椒爆香，放入小黃花魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。魚熟放入蔥花及味精即可。
糖醋小黃花魚
材料小黃花魚、蔥、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、澱粉、鹽。
做法黃魚去內臟，去鱗去鰓洗凈瀝幹水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身腌漬片刻。蔥、姜、蒜切末。炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上幹澱粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。
幹煎小黃花魚
材料小黃花魚、鹽、姜、蒜、花椒、油。
做法將小黃花魚刮鱗，魚腹剖開洗凈，拿掉內臟。麻上鹽，腌制20分鐘，然後瀝幹水。倒少量油，花椒、姜和大蒜烹鍋，碼入小黃花魚，小火煎壹面至金黃色，魚肉變硬變幹（約15分鐘），用鍋鏟將小黃花魚翻個，再煎另壹面至金黃色即可。
訣竅少倒油，煎魚的過程中會出油。壹面魚肉不變硬不變幹時不能翻鍋，否則魚皮會破，魚肉會散。
清蒸小黃花魚
材料小黃花魚，蔥，姜，酒，生抽，蔥油.
做法小黃花魚洗凈調味腌制，加蔥姜酒等商鍋蒸7分鐘。撈去蔥姜，淋上生抽和蔥油即成。
幹炸小黃花魚
材料小黃花魚壹斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩，面粉1兩，食用油適量。
做法小黃花魚去鱗、去鰓、去內臟後洗凈備用。取大碗壹只，將小黃花魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。用雞蛋與面粉、澱粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。將腌好的小黃花魚除去花椒、蔥、姜後掛糊備用。鍋中做油，7成熱時下入小黃花魚炸至金黃色撈出控油。將控油後的小黃花魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。
訣竅炸魚時油溫要稍微高壹些，以便炸出外焦裏嫩的效果。炸魚時要壹條壹條地下鍋，以免小黃花魚在油鍋中粘連破碎。我用的是農家菜籽油，炸過後的小黃花魚的鮮脆混合醇厚的菜籽油香特棒。
鹽酥小黃花魚
材料黃魚，料酒，雞蛋，澱粉，姜絲，辣椒，鹽，五香粉，胡椒粉，雞粉，油。
做法黃魚清洗處理幹凈，用料酒腌壹下。用雞蛋和澱粉拌勻。鍋中倒油燒熱後，加入拌勻的黃魚炸至酥脆，鍋中留底油，燒熱後，加入姜絲，辣椒段爆香後，加入炸好的黃魚和適量的鹽，以及五香粉，胡椒粉，雞粉少許大火翻炒片刻。
醬燒小黃花魚
材料小黃花魚500克，白皮大蒜8克，甜面醬5克，白砂糖5克，豌豆澱粉5克，鹽4克，料酒4克，花生油25克，香油3克。
做法將小黃花魚去鱗、內臟洗凈，蒜切粒。鍋內註油燒熱，放入小黃花魚炸酥，撈出待用。鍋內留小許油，加入甜醬，蒜粒炒香，放入高湯、小黃花魚、再加鹽、料酒、白糖、小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤即可。
酸辣小黃花魚
材料鹽，胡椒粉，食用油，蔥，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣醬，西紅柿，豆腐，黃花菜，藕，土豆，酒，小黃花魚。
做法將小黃花魚去頭和內臟，洗凈。用鹽和胡椒粉，食用油腌15分鐘左右。將腌好的小黃花魚兩面煎至金黃後盛出。鍋中倒油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。加入豆瓣醬炒香。鍋中加水，放入西紅柿碎煮開後，加入豆腐，黃花菜、藕、土豆片煮十分鐘左右，加入煎好的小黃花魚，酒，鹽煮開後即可。
小黃花魚豆腐湯
材料小黃花魚1條，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法黃魚去鱗內臟洗凈，豆腐切塊過水去豆腥味。起鍋熱油爆香蔥姜，略煎黃魚。放3碗水、料酒和豆腐燜煮15分鐘。放鹽和雞精調味即可。
椒鹽小黃花魚
材料小黃花魚，少許鹽，料酒，泡打粉半勺，生粉小半碗，蔥，生姜，蒜末，小魚，黑胡椒，鹽。
做法小黃花魚洗幹凈，用少許鹽料酒，抹壹下腌約2小時入味。泡打粉半勺+生粉小半碗調均勻，小黃花魚蘸好，開炸，有些微黃了，撈出稍微晾下，這是第壹炸。第二炸（其實第壹炸後可以佐壹小碟黑胡椒鹽開吃了，但我嫌撒不勻），油鍋底放蔥、生姜、蒜末爆出香味，放小魚，撒黑胡椒、鹽顛勺即可。