這次烤串，源於晚上八點追劇《孤獨的美食家》，那位大叔嚼雞脆骨的聲音有超強的誘惑力，隔著屏都聞到了燒炙的雞油滴在炭火上彌漫過來的香味。
打開彈幕，就壹個字“饞"，不同的是各種方式表達的饞。
烤串店裏壹般只賣牛，羊肉串，而著名的骨肉相連是油炸的，烤雞肉串需要自己在家裏操作。
首先要解決的是爐子，家裏不能用炭火的，所以最後我是用上下層加熱的煎烤鍋烤的，相對於烤爐，也不需要太大的技術。準備食材:
六個雞翅，三個雞胗，十個雞心，
還買了二元錢的雞皮，買雞肉的老板給我抓了好幾個。
雞翅尖5個，老板送的，除了雞肉這些，蔬菜準備了杏鮑菇，大蔥，青椒和圓蔥。
這些食材，搭配了15厘米長的竹簽30根，壹元錢壹小把。
萬事俱備，就差操作了。
雞翅洗凈，用廚房紙沾幹水分，上下各切兩刀，用醬料腌制壹下。
醬料:生抽，胡椒粉，料酒，適量的鹽。
雞胗.雞翹尖
洗凈，壹個雞胗切成兩半，每壹半再用刀片成三片。
洗凈切半，除去雞心中的小血塊，再次清洗幹凈。
雞皮洗凈攤平，刮去上面的雞油，再反復沖洗，全部改刀成兩厘米寬的長條。
杏鮑菇切厚片，辣椒，圓蔥切塊，大蔥切段。
食材都準備好，就開始穿串了，先穿腌好的雞翅，戴上手套，壹個雞翅串兩個竹簽子，容易翻面。
雞胗壹串三片，雞心壹串四個，雞皮壹串大片，擠成波浪狀。
穿串的時候，盡量輕柔壹些，假如遇上阻力，輕輕地旋轉手裏的竹簽子就順利通過了。
雞翅尖和杏鮑菇沒穿串，平鋪在鍋裏就可以。
煎烤鍋預熱刷油，第壹鍋先烤翅，聽著肉串在鍋裏遇熱收縮的聲音，覺得剛剛的勞作都是值得的。
把剛剛腌制雞腿肉的醬汁，均勻地塗抺在雞翅串上，現在雞翅串已經有七八分熟了，把燒好的壹面翻過來，繼續烤炙另壹面，雞肉的肉汁經過加熱和醬汁混合的香味撲面而來，勾著饞蟲蠢蠢欲動！
第壹鍋全部烤好，品嘗第壹口雞翅串時，突然覺得自己像找到了另外壹個寶藏，雞肉除了炸，燉，燜之外的另壹種烹飪方法——烤。
雞翅串在燒烤中，自身的油脂和溫度的碰撞，形成了讓人著迷的汁液包裹著鮮嫩的雞肉，真的好吃的讓人壹下子閉上眼晴！
雞心串和雞胗串，只是簡單的炙烤，稍稍撒了點鹽，烤熟之後吃的是雞胗和雞心本身的口感，壹定要嘗試這種最簡單的調味方式。
第三鍋是雞皮和杏鮑菇組合，雞皮放了奧爾良腌料腌制了壹會，烤熟的雞皮油脂充足，入囗既化，唇齒留香，杏鮑菇烤熟之後的鮮美超過了用其它烹飪方法，肉肉的囗感，真的吃到了幸福感。
大蔥烤熟了是甜的，意外地解膩。
烤到最後全部光盤，總結壹下:
1.烤杏鮑菇可以刷些醬料，品嘗不同的口味。
2.現烤現吃，就站在爐子跟前，這壹刻的溫度和下壹刻的溫度，給妳的味道是不壹樣的。
壹個吃貨最大的幸福就是自己會做！
好了，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘，最喜歡的就是和妳們分享美食的喜悅！
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