瓶子標簽
當我們拿到壹瓶紅酒，在打開之前，可以從外包裝做出初步判斷。說到葡萄酒，就不能不提到法國，它的品質是舉世公認的。判斷法國葡萄酒的好壞，首先要看等級，其次是產地、酒莊、年份和裝瓶信息等。綜合這些信息，可以綜合判斷葡萄酒的好壞。壹般來說，等級和品質是成正比的(AOP > IGP > Vin de France)。
產地標註越小，質量越高。壹般村級酒質量高於區域酒，區域酒質量高於區域酒。
連接插頭
如果壹瓶酒是用整根木頭做軟木塞的，那應該是有些品質的。如果是碎木頭做的軟木塞，壹般就是普通的酒。用細粉粘合的軟木塞壹般用於普通和中檔葡萄酒。
葡萄酒的顏色
呈紫紅色，說明酒很年輕，紅酒的顏色會隨著時間的推移逐漸褪色。幼時會是暗紅色帶紫色，然後逐漸變成紅色或櫻桃紅，再由紅色變成橘紅色或磚紅色，最後是紅棕色。所以觀察到酒的顏色是紅棕色，所以很可能是老酒。
如果是:
將少量紅酒滴在白色紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸收後留下的痕跡。如果連紅色的痕跡都沒有留下，那酒就更純正了。
如果妳看到酒跡的顏色很淺但很均勻，說明酒不夠純正。如果中間有腮紅，是淺色或者無色的，就有可能參加造假。如何從香氣上辨別紅酒？香氣分析是葡萄酒品嘗過程中必不可少的壹部分。
在分析葡萄酒的香氣時，通常需要以下步驟:第壹次將1/3體積的葡萄酒倒入玻璃杯中，分析靜止狀態下葡萄酒的香氣。聞香的時候要慢慢吸入玻璃杯裏的空氣。
在此期間需要註意的是，在舉起酒杯時，要盡量避免晃動，鼻孔要貼近液面才能聞到香味。第壹次聞到香味，氣味很淡，因為我只聞到了香味最彌散的部分。因此，首聞的結果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據。
第壹種氣味後，搖動酒杯使酒做圓周運動，促進第二種氣味的揮發性物質釋放。第二種香氣氣味包括兩個階段:第壹個階段是在液面靜止的“圓盤”被破壞後立即聞到香氣。這種搖晃可以提高酒與空氣的接觸面，從而促進香氣物質的釋放。第二階段是搖後聞香氣。酒的圓周運動使酒杯內壁濕潤，並使其上部充滿揮發性物質，使其香氣最濃郁，最優雅。
好酒不僅口感均衡，而且香氣宜人，濃郁難得，即有個性又有格調。在第二次聞香氣的過程中，還需要註意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁完整，則說明酒香醇厚；反之，如果香氣較淡，或者沒有香氣，則屬於淡、無味、淡。