配料:雞爪、蒜、姜、胡椒粉、料酒、紅燒汁、冰糖、鹽、香醋、醬油、蠔油。
工作方法
1.雞爪剪去指甲，洗凈，鍋中放冷水，加入姜片、鹽、料酒，焯壹下，撈出洗凈備用；
2.熱鍋放油，放入姜蒜翻炒，再放入雞爪和辣椒翻炒均勻；
3.將蠔油、生抽、紅燒煸炒至醬香，再煮酒去腥；
4.加入適量的水，放壹塊冰糖。大火燒開後，轉小火慢燉35-40分鐘左右；
5.最後大火慢慢收汁，加入適量香醋，絕對提升口感；
6、簡單易做紅燒鳳爪，邊看電視邊吃鳳爪，壹大盤吃著吃著就沒了，爽！
配料:雞爪、蒜、小米辣、香菜、蔥花、辣椒粉、芝麻、醬油、香醋、蠔油、糖。
工作方法
1.雞爪洗凈，去掉指甲，用刀在雞爪上切幾個洞；
2.將適量的水、料酒、姜片、雞爪倒入鍋中煮至雞爪全熟；
3.將雞爪取出，沖洗幹凈，放入冰水中浸泡半小時，然後去骨；
4.調醬:碗中放入大蒜、辣椒粉、小米椒、芝麻，然後倒入熱油，加入生抽、香醋、蠔油、糖，攪拌均勻；
5、去骨鳳爪淋上酸辣醬，再撒上蔥花和香菜，攪拌均勻；
6、酸辣去骨鳳爪做好了~吃起來很方便，不用吐骨頭，懶人的最愛。
配料:姜、蒜、醬油、番茄醬、胡椒粉、辣椒粉、韓式辣醬、糖、雞爪。
工作方法
1.雞爪洗凈，去指甲，放入高壓鍋內冷水煮10-15分鐘，至雞爪軟糯；
2.冷鍋放油，放入蒜末翻炒至香，然後倒入雞爪翻炒均勻；
3.加入韓式辣醬、番茄醬、辣椒粉、辣椒、醬油、糖繼續翻炒；
4.倒入適量清水，用小火煨入味，最後轉大火收汁；
5、關火，撒上白芝麻，拌勻，鍋熱了，軟了，入口即化的韓式辣雞爪就做好了。
配料:雞爪、蝦、土豆、玉米、胡蘿蔔、年糕、花椒、蔥、姜、蒜、香菜、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、鹽、糖、雞精、白胡椒粉。
工作方法
1.將所有配菜洗凈切塊，雞爪剪去指甲，洗凈，將蔥、姜、料酒、胡椒粉放入鍋中用涼水去腥，取出雞爪用冰水浸泡，瀝幹水分備用；
2.把蝦的腿和須剪掉，挑出蝦線，洗凈瀝幹水分，熱鍋裏放油，把蝦炒熟，炒到蝦變紅。
3.準備醬料:將花椒、蔥、姜、蒜、香菜、胡椒粉、生抽、老抽、鹽、糖、白胡椒粉混合均勻備用；
4、熱鍋冷油，放入蒜、姜片、幹辣椒翻炒，炒至香，再放入郫縣豆瓣醬翻炒紅油；
5.加入雞爪、土豆、玉米和調好的醬料，攪拌均勻，加水至中火覆蓋雞爪，燉15分鐘，然後加入年糕、胡蘿蔔和大蝦，再煮5分鐘；
6.收集火中的汁液。等湯濃了，裝盤，撒上香菜。
7、好吃的雞爪吃完了，簡直是追劇時的美食，壹個個欲罷不能。
材料:雞爪、花椒、泡椒、料酒、姜、白醋、開水、鹽。
工作方法
1.雞爪清洗幹凈，剪去指甲，然後切成兩半；
2.將姜片、蔥白、胡椒粉、料酒、雞爪放入鍋內冷水中，大火燒開。水小火燒開後，煮約10分鐘，至雞爪軟糯；
3.雞爪沖洗幹凈後，用冷水浸泡。冷水會讓肉Q彈起來，然後瀝幹水分；
4.雞爪加入泡椒、泡椒水、鹽、白醋、涼開水拌勻；
5、蓋上壹層保鮮膜，然後蓋上蓋子，放入冰箱。冷凍壹晚上就可以吃了！
配料:雞爪、陳醋、水、生抽、冰糖、料酒、姜、蒜、小米辣、鹽。
工作方法
1.雞爪洗凈，去指甲，對半切開；
2.將姜片、料酒、雞爪放入鍋中用冷水大火煮至雞爪完全熟；
3.雞爪撈起，用涼開水沖洗幹凈備用。如果想口感更好，可以用冰水浸泡15分鐘後瀝幹備用。
4、醋:水、陳醋、醬油，加冰糖燒開，然後關火，再加入小米辣、蒜，放涼；
5.待醋完全涼透後，加入雞爪，攪拌均勻；
6、蓋上保鮮膜，放冰箱壹晚上，第二天就可以吃了！
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