這壹說起兼香型白酒，喜歡喝酒的人們大部分都會壹下子想起了這類純糧酒：在我國兼香型第壹酒，被稱作“湖北茅臺”，因詩仙李白的詩句而出名。的，伴隨著迷底的壹點點解開，這類湖北省中國名酒也揭開神秘面紗，那便是擁有“湖北茅臺”美譽的“白雲邊”酒。做為湖北省中國名酒，白雲邊酒是兼香型白酒裏邊的“醬兼濃”純糧酒種類，名字的來歷與詩仙李白相關。
將船買紅酒白雲邊李白是中國唐代著位的作家，也稱為“詩仙”，李白的詩句灑脫豪爽、灑脫不羈，這種風格的建立與李白愛喝酒不無關系。李白不僅有“把酒言歡邀搞清楚，對影成三人”的豪爽，更具“脫貂換酒”的灑脫。有壹年秋季，李白和好友賈至秋及表弟李曄壹起遊玩洞庭湖，溯江而上，攬八百裏洞庭之壹望無垠，與至友家弟開懷暢飲本地珍釀至酒酐處，即興表演寫下了“東湖雨暗夜控煙，耐可乘流直老天爺。且就洞庭湖賒月色，將船買紅酒白雲邊”這壹耳熟能詳的名詩句。之後，李白所飲珍釀就取了李白詩裏最終三個字，而有了“白雲邊”這壹傳統中國名酒。
被稱作“湖北茅臺”的白雲邊酒在業內，白雲邊酒也被稱為“湖北茅臺”，這絕不是溜須拍馬，反而是確確實實的當之無愧：白雲邊酒使用了與茅臺酒基本上等同於的釀酒技術，從釀酒原料到釀酒技術，就是壹個翻板的茅臺酒。白雲邊酒與茅臺酒壹樣，使用了單壹高粱米為釀酒原料，采用麥子為主要原料開展持續高溫做成酒曲為糖化發酵劑。釀酒技術也和茅臺酒基本上同樣，都是使用了醬香酒的“12987”加工工藝，使用了“池窖純糧固態”發醇，活生生壹個翻板的茅臺酒。
醬頭濃尾白雲邊酒釀酒周期時間悠長，需要經過壹年的時間，期內通過9次燉煮：在其中，第1-7次使用了醬香酒的茅臺釀酒技術，每壹次酒糟發酵壹個月之後才開展蒸酒；第8-9次則使用了濃香白酒的“混蒸混燒”加工工藝。這構成了白雲邊酒與眾不同的“醬頭濃尾”的“醬兼濃”濃香型特性，通道的初期，醬香型濃香、酒體醇正、細致悠長；回口尾香濃郁、細致豐腴、余味悠長，那也是“醬兼濃”類兼香型白酒最大的優點。