炸 醬 面
資料:
面條300g,五花肉300g,豆瓣醬100g,黃瓜絲,胡蘿蔔絲,綠豆芽,蔥花,蒜末適量。
過程:
把五花肉洗凈,剁成肉末。
在盆中倒入適量豆瓣醬,再參加生抽拌勻稀釋。
起油鍋,開小火把蔥花和蒜末煸炒出香,再參加肉炒制。
待肉末炒香後,倒入拌好的豆瓣醬,直到炒出紅油。
然後參加適量開水,熬煮至炸醬粘稠,即可關火出鍋。
鍋中加熱水,將面條煮熟,撈出後過水,放入碗中。
把準備好的蔬菜焯水,擺放到面條上,最終澆上炸醬即可。
足不出戶就能吃到北京風味的炸醬面,真叫壹個爽啊!
蔥 油 拌 面
資料:
面條200g,小蔥150g,油,鹽,老抽適量,白砂糖少數。
過程:
先把小蔥洗凈,切成小段,瀝幹水分。
在碗中參加壹勺鹽,白糖和適量老抽,最終倒入涼白開拌和均勻。
熱鍋倒水,把面煮到8分熟,撈出放到盆中備用。
再把調好的醬汁到到面上,拌勻。
起鍋倒油,不需要等油熱,直接放入蔥花煸炒出香,輕輕焦幹後,即可關火。
最終把蔥油淋到面條上,拌勻就能夠大快朵頤了~
隔著手機屏幕都如同聞到了那股蔥香味!等不及想吃了!
家 常 炒 面
資料:
拉面200g,肉絲200g,青菜適量,生抽,老抽,辣椒油,雞精適量。
過程:
將煮熟的面條用清水沖涼後,放入碗中,參加適量香油拌開。
燒油鍋,下入肉絲炒散炒熟,再放入洗凈的青菜,翻炒1分鐘。
倒入2湯匙生抽,半湯匙老抽,喜愛辣壹點的,能夠參加少量辣椒油,然後用筷子拌勻。
出鍋前撒上點雞精,Q彈筋道的炒面就好了!
五 彩 燜 面
資料:
面條300g,豌豆,,花椒絲,胡蘿蔔絲適量,香菇3個,卷心菜半顆,豆瓣醬,蠔油,糖,鹽適量。
過程:
鍋中放熱水,將面條煮至8分熟撈起,備用。
起油鍋,參加兩大勺豆瓣醬炒勻,再放入蔬菜絲翻炒。
參加清水,蠔油,少量白糖,鹽,燒開。
放入面條進行燜制,等湯汁被面吸收得差不多了,就能夠裝盤了!
這樣燜出來的面也叫鹵面,面吸收了湯汁的香味,好吃的不得了!
番 茄 雞 蛋 湯 面
資料:
面條200g,雞蛋2個,西紅柿2個,蔥適量。
過程:
先把西紅柿洗凈切塊,蔥切段。
起油鍋倒入西紅柿翻炒,炒出汁後,參加清水。
水燒開後放入面條,面快熟的時分,淋上打好的雞蛋,拌和兩下,打成蛋花。
起鍋前參加適量鹽,味精調味,撒上蔥花,