1. 冷藏保存
蔬菜在經過加工之後，可以將其裝在密封的容器中，放入冰箱中冷藏保存。這樣可以避免蔬菜過夜失去水分和口感，保留並延長其保鮮期。但需要註意的是，蔬菜在冷藏的過程中，需要選擇較低溫度和較高濕度的保存方式，才能保證保存質量和口感。
2. 直接烹飪
如果蔬菜不想隔夜做好，又不想浪費，可以選擇直接烹飪。將蔬菜加工好之後，壹次性將其烹飪完，在食用之前稍加加熱，就可以保證其口感和營養價值。但需要註意的是，蔬菜的加熱時間和溫度不能過高過久，否則會影響其口感和營養價值。
3. 真空包裝
對於壹些蔬菜，可以選擇真空包裝保存。將蔬菜加工好之後，可以將其裝入真空袋中，通過真空設備將袋中的空氣抽盡，然後將其密封保存。這樣可以保證蔬菜不吸收空氣，不發黴變質，並可以延長其使用壽命。但進行真空包裝時，需要註意選擇合適的密封袋和真空設備。
4. 冷凍保存
對於壹些蔬菜，可以選擇冷凍保存。將蔬菜加工好之後，通過冷凍保存可以在壹定程度上延長其保鮮期。但需要註意的是，在冷凍前需要將其處理幹凈，去除雜質，並將其移入密封袋或者容器中保存。在食用前，需要先解凍，並使用開水焯燙，再進行烹飪。
5. 看情況決定
對於壹些蔬菜，可以通過直接放置在室溫下或者放置在水中等方式保存。但這種方法需要考慮到蔬菜種類和使用情況，並對其進行相應的處理。如蒜苗可以放置在水中8-12小時，使其葉子變綠，增加口感和營養價值。而土豆則需要在晾曬幹燥後，放置在通風幹燥處保存。
綜上所述，對於蔬菜不想隔夜做好的情況，可以通過多種方式進行處理，保證蔬菜的口感和營養價值。同時，需要考慮到蔬菜的種類、質量和不同的使用情況，選擇合適的保存方式。在平時的生活中，我們也需要註意蔬菜的使用周期和處理方式，避免浪費和影響健康。