2.存儲方法:
(1)冷凍保存；
(2)制作桂花幹；
(3)制作桂花；
(4)制作桂花酒。
壹、鮮桂花如何保鮮:冷凍保鮮？
如果妳想讓桂花保持那樣的盛開，拿出來依然新鮮，只要把臟東西撿起來，然後裝進保鮮袋，紮緊袋子，放入冰箱速凍就可以了。這樣無論什麽時候拿出來，桂花看起來都是新鮮的。然而，這種保存方法並不完美。因為新鮮的桂花不能直接吃，裏面的單寧讓桂花很澀，香味不足。壹定要煮過才會變得澀，香味更濃，但是冷凍達不到煮的效果。？
二、鮮桂花如何保鮮:桂花幹怎麽做？
將新鮮桂花放入烤箱或微波爐中曬幹，或用生石灰吸水，然後放入塑料袋或玻璃瓶中密封保存。建議妳嘗試用生石灰吸水。用這種方法制作的桂花幹香味濃郁，顏色不會改變。？
具體做法:？
1.將新鮮桂花除去雜質，但千萬不要用水洗。如果非要清洗幹凈才能放心，可以用鮮花將新鮮桂花沖洗幹凈，控制好凈水後再用吹風機吹幹。千萬不要放在陽光下曬幹。？
2.在容器底部放足夠的生石灰塊，上面鋪壹層塑料紙，然後在容器裏放壹大張紙。紙要能完全蓋住容器的底部和外圍，以免桂花和生石灰直接接觸。生石灰塊的用量是鮮桂花重量的兩倍左右，越多越好。？
3.完成後，將新鮮桂花撒入容器中，然後將容器蓋嚴密密封1 ~ 2天。這時候打開看看吧。新鮮的桂花變得很幹很脆，不會失香，也不會變色。？
3.鮮桂花如何保存:鮮桂花也可以保存為桂花，只要提前殺壹點鹽(或者不殺)，然後糖和桂花按壹定比例混合在壹起，慢慢等結晶成漂亮的桂花，再包餃子或者甜湯，隨意煮。桂花可以保存很久，壹年四季都能品嘗到桂花是壹件美好的事情！？
具體做法:？
1.先將新鮮桂花鋪在篩子裏(此處用烤盤)，清洗其雜質，去掉掉落的莖稈。這裏的桂花有壹部分顏色變深了，因為是采摘後隔夜的，建議當天不要隔夜？
2.燒壹壺濃鹽水，放涼後洗凈浸泡桂花壹會兒。腌桂花需要鹽，濃鹽水泡均勻。？
3.將桂花放在向陽通風處晾幹至半幹，準備腌制，墊上廚房紙，便於吸水。？
4.在幹桂花裏擠幾滴檸檬汁，用手攪拌均勻準備腌制，在玻璃瓶裏放壹層桂花和壹層白糖，按照1:1的比例壹層壹層壓實。最後用2 ~ 3厘米厚的白糖封住瓶口，加入幾滴白酒，保留香味或省略。？
5.最後把瓶蓋蓋緊，用保鮮膜包好，放在陰涼的地方。如果壹兩天就出來了，可以放在冰櫃裏腌制1 ~ 2個月，然後就完事了。？
如何保存新鮮桂花:制作桂花酒。將新鮮桂花用白糖腌制幾天，待其發酵，再倒入白酒中密封。2、3年後就可以喝桂花酒了。？
具體做法:材料:鮮桂花500g，35度米酒2000g。輔料:龍眼肉50克，白參10克，紅棗100克，糖200克。？
步驟:？
1.將桂花放在通風陰涼的地方風幹過夜，然後在每斤桂花中加入四兩白糖(冰糖粉最好)拌勻，再放入酒窖(容器)中發酵兩三天。？
2.發酵桂花，加桂圓肉50克，白參10克，紅棗100克。如果妳喜歡甜的東西，妳可以加點糖。？
3.準備壹個空壇子，放桂花、龍眼肉、白參、紅棗，加四五斤35度以上的米酒或高粱酒，密封。？
4.三個月後，就可以喝了。？