做法:1)雞胸肉洗凈切小塊，平菇洗凈切段，線椒洗凈切段，蔥、姜、蒜洗凈切段備用。2)雞胸肉腌制:雞胸肉加入木薯澱粉、白胡椒、料酒、醬油、食用鹽腌制15分鐘備用。3)熱鍋熱油，放入雞胸肉翻炒至外觀金黃色，撈出備用。4)鍋中留油，爆香蔥和蒜泥，放入平菇翻炒至軟，放入線椒翻炒片刻，然後倒入雞胸肉、耗油、生抽和食用鹽翻炒均勻。
綠芒蘆筍炒肉絲:肉絲、綠芒、茭白、花椒、胡蘿蔔、生雞蛋、鹽、味精、耗油、醬油、料酒、白糖。
做法:1，提前準備壹個空碗，放入肉絲，加鹽、料酒、醬油拌勻，打壹個蛋清加勁(看有多少塊肉，適當打蛋清)；2、綠芒、辣椒、胡蘿蔔切絲，茭白切條備用；3、鍋中油，將肉片放入鍋中抹平，鍋中留少量油，放入花椒、胡蘿蔔、茭白翻炒後倒入酒、醬油，再放入豬肉絲，放入鹽、味精、耗油白糖再次翻炒，最後放入綠芒後出鍋。
口蘑小鮮肉所需資料:口蘑1斤、黃瓜壹根、胡蘿蔔壹根、生豬肉150g、鹽和油適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒半湯匙、白糖1湯匙。
做法:1。清理所有的材料。我們在購買口蘑時，壹般會發現切開後上面會有壹些黑色。很多人擔心，根本就是口蘑變質。其實，口蘑接觸空氣時間長了，口蘑中的壹些化學物質和O2也會有所體現。2.將口蘑切塊，不要太薄，蘑菇焯水後會收縮。3.將黃瓜切片，胡蘿蔔去皮，生豬肉切片，將小鮮肉放入碗中，加入料酒和木薯澱粉，抓勻後放置5-6min，這樣炸出來的小鮮肉吃起來嫩而不腥。4.鍋中加水，燒開，放入香菇片浸泡3-4分鐘，撈出香菇，瀝幹水分備用。木耳可以排水，去除異味和殘渣，使口蘑的香氣更加正宗。5.鍋內放入油燒熱，放入蔥、姜沫、蒜爆香，再放入小鮮肉翻炒至顏色發白。6.加入菌類，翻炒均勻，倒入生抽，加鹽和白糖，加入4-5湯匙水，煮2-3分鐘。7.加入黃瓜片，翻炒均勻，倒入適量增稠粉，勾芡，加熱至汁液越來越粘稠，關火，盛出。