查出來高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸這「四高」的時候，醫生免不了都會叮囑幾句「清淡飲食」「控制飲食」。
但是，多清淡才算夠清淡？控制到什麽程度才算控制？
不吃肉是清淡嗎？只喝粥算不算清淡？什麽食物嘌呤多？什麽食物含糖高？也不能每次吃東西之前，都要先查壹查吧？
別急！
我們為被「四高」困擾的妳，做了壹張「控制飲食紅綠燈」圖表。
只需壹張表，該吃什麽，不該吃什麽壹目了然。
鹽
除了做菜少放鹽之外，還要控制各種含鈉較多的調味品，比如味精、雞精、醬油、蠔油、豆瓣醬、豆豉、腐乳等。
買東西的時候，註意看包裝上營養成分表的「鈉」這壹項。
食物營養成分表參考
另外，加工肉類（如臘肉、臘腸、香腸、火腿等）、鹹菜、鹹蛋等，鈉含量也非常高，都要嚴格控制。
飽和脂肪
飽和脂肪酸攝入過多，容易引發心腦血管問題，最好用不飽和脂肪酸替代。
飽和脂肪多存在於奶油、黃油、奶酪、豬牛羊肉（尤其是肥肉！）和動物油中。如果妳有高血脂困擾，壹定要盡量少吃這些食物。
反式脂肪酸
反式脂肪酸是壹種人體非必需的脂肪酸，對心腦血管的危害比飽和脂肪高 2.5-10 倍。 世界衛生組織的建議是，每天來自反式脂肪酸的能量不超過食物總能量的 1%（大致相當於2克）。
但如果不註意，壹不小心就容易攝入太多反式脂肪酸：
食物配料表裏能看到的「氫化植物」「精煉植物油」「起酥油」「人造奶油」等都含有大量反式脂肪酸。含有這些配料的食物，比如起酥面包、餅幹、糖果、麻花、油條、漢堡、炸雞、薯片、奶油蛋糕、珍珠奶茶等，高血脂人群都要盡量少吃或不吃。
添加糖
添加糖是指在食品生產和制備過程中，被添加到食品裏面的糖（包括：白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿、麥芽糖漿等）。
水果和蔬菜中天然含有的糖、牛奶中的乳糖、主食中的澱粉都屬於食物中的天然糖分，不屬於添加糖。
GI 值能夠反映食物引起人體血糖升高的程度，某食物的 GI 值越大，升糖速度就越快。餐後血糖猛然升高，會增加動脈粥樣硬化及冠心病的發病風險。
GI > 70 的食物為高 GI 食物， GI 55 的為低 GI 食物。
不過，食物的 GI 值也會隨著烹調或者加工方式發生變化，比如把蒸米飯換成煮粥、把蒸土豆換成土豆泥、做菜或湯時加澱粉勾芡、把水果打成果汁等都會升高食物的 GI 值。
嘌呤
可以查詢食物的嘌呤含量：
健康 飲食的 4 個小習慣
除了堅持按照紅綠燈表格來選擇日常飲食，也可以嘗試養成下面這 4 個習慣：
1 限制油鹽： 每天攝入食鹽量應控制在 6 克以內；每天用油量應控制在 25-30 克以內。
2. 規律三餐： 作息和三餐都盡量規律，吃飯細嚼慢咽、不暴飲暴食，不熬夜。
3. 調整吃飯順序： 先吃蔬菜，再吃葷菜、豆制品，最後吃主食。
4. 保證新鮮蔬果攝入： 每天 1 斤蔬菜，半斤水果，粗糧至少占主食的 1/3 。
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參考資料:
[1]《中國心血管 健康 與疾病報告2019》
[2]《中國居民膳食指南》
[3] 健康 時報