1，低溫保存時口感最佳。
如果想保持新米的口感和品質，可以在低溫環境下儲存，比如放在冰箱裏，這樣可以減少米油的氧化和米蟲的滋生。但需要註意的是，大米放入冰箱後，就不能再取出來常溫保存了。因為，溫度的變化會讓大米表面吸水變濕，容易變質。而且廚房的溫度比較高，不要壹次在家裏囤積太多的米飯，這樣也可以避免陳米的不良口感。
2、通風谷殼清除方法
夏天天氣變化大，米糠容易發粘，導致生蟲。夏天過後，儲存的大米可以再篩壹遍，除細糠外，放在通風處，避免蟲蛀。橘子皮中含有檸檬醛，把橘子皮埋在米中可以驅蟲防蟲。
3、塑料瓶儲存
在家裏收集塑料瓶，用水沖洗幹凈，晾幹。如果需要裝更多的大米，可以選擇大容量的瓶子。在把米放進瓶子之前，妳必須確保米是幹的，放進去之後迅速擰緊蓋子。這樣不僅節省空間，還能避免大米生蟲發黴。除了大米，紅豆、紫米、小米等谷物也可以用這種方式保存。
4.花椒有驅蟲作用。
花椒能驅蟲，是因為它是壹種天然抗氧化劑，有壹種特殊的香味。米蟲對氣味非常敏感，他會避開這種特殊的氣味。具體做法是:準備幾個幹凈的小紗布塊片，每個紗布塊片上裹壹點花椒殼，然後放入大米或面粉中，分別放在袋子的不同位置，保證在整袋大米和面粉上的效果。此外，米袋也可以在煮辣椒汁中浸泡10分鐘，晾幹後再用來裝米，也能有效防蟲。最好用新買的辣椒，味道比較濃。每隔壹段時間，辣椒的味道變淡，我就換壹個新的辣椒紗布包。
5.酒精可以預防米蟲。
將100毫升白酒裝入瓶中，打開瓶蓋。將裝有白酒的瓶子插入米中，瓶口露出，然後密封米缸保存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米發黴。
6.用石灰防止水稻蟲害。
在盛米容器的底部鋪上壹些生石灰，然後在上面鋪上塑料布，再把米放大，把容器蓋緊，防止蟲蛀。
7、海帶防止大米黴變
將幹海帶放入大米中，可以殺死害蟲，抑制黴菌。7天後，可殺死96%以上的粉蟎和蛾類害蟲，吸收3%的水稻水分。每隔10天就要把濕海帶拿出來換成幹海帶。濕海帶曬幹後仍可使用。
8、大蒜預防米蟲
在盛米容器裏撒幾瓣蒜，蓋緊容器，也能起到防蟲的作用。