1，菜心、菊花等長莖綠葉菜。
將蔬菜紮成小捆，將根部浸泡在水中，可以保鮮3 ~ 4天。綠葉菜是黃色或軟的，最好不要吃。
2.卷心菜和萵苣
白菜和生菜，最好不要直接放入冰箱，而是先將表面水分晾幹，然後用幹凈的紙巾包好，裝袋後放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒內鋪壹層紙巾，吸收水分，延長果蔬保鮮時間。這個可以保存3~5天。
陳化的萵筍葉子會變黃，葉子邊緣幹燥。如果大面積腐爛，最好扔掉，不要再吃。
3.芫荽
將香菜捆成小捆，用紙包好，裝入塑料袋中，松松地紮好袋口，放在陰涼處，可使香菜在7~10天內保持新鮮。香菜萎蔫的時候可以吃，但是如果是黃爛的，最好不要吃。
4.長豆角
長豆放久了容易幹。可以用開水煎不太久，然後陰幹，裝袋，放冰箱冷凍室，想吃的時候拿出來解凍。這樣豆子可以保鮮壹個月。
毛豆壹定不能吃。另外，豆類壹定不能生吃或夾著吃，容易中毒。
5.茄子
茄子表面有壹層蠟保護，買回家不要急著洗。可以在上面鋪壹層保鮮膜，存放在陰涼的地方。壹般可以放10天左右。如果切好後發現茄子又黑又大，最好不要吃。
6.番茄
西紅柿不洗可保存10天左右，裝入保鮮袋，放入冰箱。如果西紅柿上有壹點腐爛，妳最好不要吃。
7.奧尼恩斯（姓氏）
將洋蔥晾幹，放在陰涼幹燥通風處，可長期保存。如果用塑料袋包好或者放冰箱裏，很容易悶，容易變質，容易發芽。發芽的洋蔥可以吃，有些爛洋蔥去掉後也可以吃，但是爛的面積太大就不要吃了。
8.胡蘿蔔和白蘿蔔
把胡蘿蔔直接放在通風處，或者把胡蘿蔔的“頭”切掉，放入冰箱冷藏。胡蘿蔔是壹種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。在發芽但不腐爛的前提下，蘿蔔除了營養成分降低外，還是可以吃的。壹般胡蘿蔔斷了，顏色會變深變黑，表面粗糙不光滑。切割後沒有水分，重量變輕。
白蘿蔔的葉子會吸收蘿蔔的營養成分，做成蘿蔔糠，所以最好去掉蘿蔔纓，放入冰箱冷藏3~5天。比如白蘿蔔變得糠軟，沒水照樣可以吃，但是營養價值不高。如果是黑色的，就不要吃。
9、土豆
在裝有土豆的袋子裏，放壹個蘋果可以抑制土豆發芽；用保鮮袋綁住，隔絕空氣，可以防止幹燥腐爛發芽；土豆怕凍要放紙箱，遠離冷的地方；土豆不能和紅薯放在壹起，否則兩者都有可能變質。
未成熟的青土豆不能吃；土豆稍微發芽發青的部分和腐爛的部分要徹底清除。如果土豆的藍色面積很大，發芽的部分很多，壹定不能吃。
10，紅薯
紅薯存放在通風良好、不透水的地方；泡過水、去皮或破損的紅薯不宜保存太久。發芽的紅薯壹般會伴有黴變，發黴的紅薯是不能食用的。