1.向含有還原糖的溶液中加入費林試劑。
2.將溶液加熱至沸騰，並保持1-2分鐘。
3.觀察溶液的顏色變化。
顏色變化如下:
最初，溶液是藍色的。加熱後，溶液的顏色逐漸變成橙色或紅色。如果溶液中還原糖含量高，顏色會變深。
需要註意的是，林飛試劑只能檢測還原糖，如葡萄糖和果糖，不能檢測非還原糖，如澱粉。另外，在加熱過程中，費林試劑會與還原糖發生化學反應，產生顏色變化，這是壹種與物質的結構和性質密切相關的化學變化。
林飛試劑是壹種用於檢測還原糖的化學試劑，能與還原糖反應產生顏色變化。這種變化是由於還原糖與費林試劑中的銅離子反應，形成具有特定顏色的化合物。
還原糖是指含有遊離醛基或酮基，能與費林試劑反應的單糖和二糖。林飛試劑主要由氫氧化鈉、硫酸銅和酒石酸鉀鈉組成。用費林試劑鑒定還原糖時，需要將試劑加入到含有壹定濃度還原糖的溶液中。
費林試劑與還原糖反應後，溶液的顏色會發生變化。最初，溶液是藍色的。加熱後，溶液的顏色逐漸變成橙色或紅色。如果溶液中還原糖含量高，顏色會變深。這種顏色的變化是由於還原糖與感覺試劑中的銅離子發生了反應。
費林試劑鑒別還原糖的原理是還原糖中的遊離醛基或酮基能與費林試劑中的銅離子反應生成具有特定顏色的化合物。這種化合物在加熱過程中顏色會變得更加明顯。通過觀察溶液的顏色變化，可以判斷溶液中還原糖的存在和含量。
需要註意的是，林飛試劑只能檢測還原糖，如葡萄糖和果糖，不能檢測非還原糖，如澱粉。這是因為非還原糖不含遊離醛基或酮基，所以不能與費林試劑反應。另外，在加熱過程中，費林試劑會與還原糖發生化學反應，產生顏色變化，這是壹種與物質的結構和性質密切相關的化學變化。
用費林試劑鑒定還原糖是壹種常用的方法。通過觀察溶液的顏色變化，可以判斷溶液中還原糖的存在和含量。該方法簡單直觀，是鑒別還原糖的推薦方法。但是這種方法也有壹定的局限性，比如只能檢測還原糖，不能檢測非還原糖。因此，在實際應用中，需要根據具體情況選擇合適的識別方法。