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新會陳皮不同產區的基本特征和口感,值得收藏!

新會陳皮的核心產區有哪些?

新會傳統的說法是能望見“熊(ni)子塔”的地方都是新會陳皮的核心產區,如會城的梅江、天馬、東甲、茶坑等。

其中,以新會銀洲湖為核心的潭江兩岸沖積平原帶和南部濱海沈積新墾區出產新會柑品質最好,是新會陳皮質量最優的核心產區。

01

梅江

新會梅江種植柑已有300多年的歷史,梅江村位於城南;

與天馬村接壤,也是新會茶枝柑的著名產區,其處於入海口交界處;

在漲潮的時候,海水會淹沒較為低窪的地方,鹹淡水交融,土壤肥沃。

梅江出產的柑果皮光澤油亮、油包飽滿,其中又以“塞口圍”種植的最好,港澳有包裝印“塞口大紅柑”。

柑皮果香悠長,滋味豐富,十分濃郁,讓人壹聞難忘。

02

天馬

天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊,占盡地利優勢,氣溫,土壤適宜。

此處最合理地保留了原生態環境,十分有利於柑樹的生長。

天馬村還被評為廣東省最美的生態鄉村,有著得天獨厚的自然條件,亞熱帶海洋性季風氣候,熱量充分、光照時數足、雨量充沛。

而其“三水交匯”、“三山環抱”的自然地理,以及土地肥沃、土層深厚等條件,使得天馬產出的新會柑,柑肉爽脆多汁,酸甜適度,柑皮香濃。

天馬柑果體屬壯碩,皮色光澤油潤,著色深厚,皮底脈絡潔白,青皮香氣襲人,微紅濃香,片張完整,油室豐滿,品質卓越。

03

茶坑

不少人知道這是中國近代著名的革命家、文學家梁啟超的故居所在地,但是鮮少留意此地是新會柑核心產區之壹。

七百多年前,茶坑人已大量種植新會柑,並經營新會陳皮,此處的陳皮醇厚芳香,較天馬略淡;

入口甜味香味較淡,回甘略帶點苦,基本無麻痹感。

04

東甲

歷史上著名新會柑種植基地,也是傳統的圈枝柑產區,清朝時新會柑作為嶺南佳果,曾被朝廷指定為貢品。

但東甲村種植柑果的土地由於近10來年新會的發展建設,大多已被征收開發,產區所剩無幾,能夠產出最佳陳皮的柑樹亦少之又少,導致現在東甲柑物以稀為貴。

東甲意為“壹等的土地”,此地原為海邊沙洲,經歲月沈澱,漸成膏腴沃土,特別適合種植柑樹,出產的柑果油胞均勻密集,藥膳均宜。

其性溫和,口感不偏不倚,甜度適宜、澀度輕微幽香馥郁,堪稱完美。

不同產區新會陳皮口感:

梅江產區特征:蘭花高香、口感清甜。

天馬產區特征:木質果香、厚潤、層次分明。

茶坑產區特征:冬蜜百花香、回甘略帶點苦。

東甲產區特征:甜度適宜、澀度輕微幽香馥郁。

新會陳皮性質甘、香、陳、醇,是壹種良好的保健食材,但 地道的新會陳皮產量有限,稀少而珍貴,壹定要註意甄別,謹防外地皮假冒新會出產,或者是年份造假。

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