玉米壹般都在8月至9月份成熟，春播玉米壹般在3壹4月份播種，秋季9-10月份成熟收獲。鮮食玉米采收後，快速凍結，包裝後冷藏在零下18度的條件下，以保持玉米味甜鮮嫩的方法，速凍可將嫩玉米保質半年。當然還有壹些其它的方法，比如冰箱冷藏保存、冰箱冷凍保存、煮熟保存等等。
玉米如何儲存保鮮
方法1、冰箱冷藏保存
我們從市面上購買回來的生玉米往往外皮都會帶有幾層葉子，想要保存的時間久壹些的話，需要去除掉大部分，只保留幾片葉子就可以。然後將玉米裝入到壹個幹凈的塑料袋中，放入到冰箱的冷藏室保存，可以保存5天左右的時間。
方法2、冰箱冷凍保存
如果在短時間之內不能將生玉米全部都吃完的話，那麽可放入到冰箱的冷凍室保存。但是在冷凍之前，要將玉米的表面清理幹凈，再放入到壹個幹凈的袋子當中，使用冰箱冷凍保存的方法壹般可以保存2-3個月左右的時間。
方法3、煮熟保存
我們將買回來的生玉米全部放入到鍋裏面煮熟，煮熟晾涼了之後放入到袋子當中，無論是放在冰箱的冷藏室還是冷凍室都是可以的，這樣的方法保存的時間也很久。
剝好的玉米粒如何保鮮
如果我們剛剝好的玉米粒可以短時間冷藏，長時間需要冷凍。所以剝好的玉米粒壹般采用低溫保存，如果是量少的玉米粒建議存放在冰箱冷藏室中冷藏保存。這樣可以保存3天左右，建議盡快食用完。
但是如果有較多數量的玉米粒，我們可以直接用保鮮袋裝好，然後置於冰箱冷凍層冷凍保存。然後，吃之前拿出來再加熱就可以，冷凍保存的玉米粒可以保存3個月左右。