所以，正確的用餐禮儀也是對廚師的尊重。旅行定制師，在日本生活多年，總結了11種日本料理的正確吃法，從壽司到清酒，值得適當收藏。
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11種日本料理的正確吃法
/壽司怎麽吃/
壽司在日本料理中被認為是壹種象征性的食物，大致可以分為握壽司、卷壽司、戰艦壽司、押壽司和散壽司。
|||保留壽司
手握壽司是最常見的壽司品種。它是壹種卷狀壽司，飯團上有生魚片或其他海鮮。壹般來說，壽司濕敷中飯團和生魚片之間會塗壹層芥末，所以沒必要蘸芥末。
雖然現在人們更習慣用筷子吃壽司，但手握壽司傳統上是用手吃的。拿起手裏的壹個壽司，先把它翻過來，用生魚片的壹面蘸點醬，然後放進嘴裏。
|||卷壽司
卷壽司壹般分為:薄卷、厚卷、反卷和手卷。通常，在制作壽司卷時，生魚片和新鮮或煮熟的蔬菜在竹制卷簾和薄如白紙的海藻片的幫助下卷成飯團。整個壽司通常被切成6-8塊。
||不要把壽司整個泡在醬油裏。
人們經常將壽司整個浸泡在醬油中，這實際上影響了壽司的美味，醬油只是用來稍微提味。醬油裏有大量的鈉，芥末裏的香料太多，新鮮的魚片又很脆，會影響它的細膩口感。“避免這種情況的方法不是讓米飯泡在醬油裏，而是在魚片的位置蘸醬油。”Matsuhisa Shinsuke倫敦店和伯克利店的行政總廚Mark Edwards建議道。
|||壽司不要放姜。
腌姜其實是壹種傳統的‘味道清潔劑’，可以去除最後壹個壽司在口中的味道，所以不僅僅是我們看到的壽司上的裝飾。比如妳吃了壹個金槍魚壽司，然後又想吃三文魚壽司，可以吃點姜，去除金槍魚在嘴裏的味道，避免兩種魚的味道混淆。“姜和壽絲不壹起吃。”松久信治的經理說。
||不要忽視“裝飾”
白蘿蔔絲，白辣根，紫蘇葉，這些不僅僅是裝飾品。小島康譽說:“它們很美味，可以幫助消化油性魚類，如鮭魚、金槍魚和鯖魚。”
@juangallardosevilla
/如何吃生魚片(刺身)/
生魚片，俗稱刺身，是將新鮮的魚或貝類按照適當的刀法切成塊，配以拌有山葵的醬油食用的壹種生食料理。通常生魚片是蘸著醬油和芥末吃的。
||如何吃生魚片
把魚片鋪在妳的骨盤上，用筷子鋪上綠芥末(辣根，日語發音WASABI)，用筷子卷起來，把魚蘸上醬油放進嘴裏。(蘸調料的時候要蘸前三分之壹，輕蘸，不要貪。調味太多會掩蓋生魚片本身的鮮味。)
|||生魚片的食用順序
吃生魚片時要註意順序，先吃淺色，再吃深色，最後吃貝類。原因是淺色的魚，比如比目魚，味道會更新鮮。魚的顏色越深，味道越重，比如三文魚和金槍魚。吃完壹條魚，壹定要吃盤子裏的蘿蔔絲。它的作用是清潔口腔，洗去剛吃過的味道，以便品嘗下壹條魚。
@jinny_kuan
/烤魚怎麽吃/
日本料理的特色主要是海鮮和魚類，烤魚也是日本料理中非常有特色的壹部分，就是大家熟知的全烤鰻。
|||烤鰻魚
吃鱔魚很有講究，壹定要放在最後，不然吃起來什麽都不香，還需要配上他的專屬調料——山椒粉。
||食材怎麽吃？
吃烤魚的時候，可能大家都知道檸檬的作用，就是正確的擠在魚身上。但日本料理中海油蘿蔔醬和生姜豆芽。吃的時候不妨把桌上的醬油倒在蘿蔔泥上，夾壹塊魚，把蘸了醬油的蘿蔔泥抹在魚上，吃起來，吃烤魚，再吃盤子裏的姜芽。