古時候，凡間的美酒曰“春”，今有“劍南春”，“景陽春”，“五糧春”等等，不壹而足，這種稱渭傳承至今。
唐代杜甫曾在詩中寫道：“聞道雲安曲米春，才傾壹盞即醺人"。宋代蘇軾在《洞庭春色》詩中寫道：“今年洞庭春，玉色疑非酒”。這些詩中，“春”即是“酒”。仙界的美酒，被稱為“瓊漿玉液”，凡間難得壹見。
相傳，有壹位仙君，名曰“九天東廚司命太乙元皇定福奏善天尊”，又稱“竈君”，凡間俗稱“竈王爺”。這位竈王爺，每年大多數時間，都在巡視凡間，只在每年臘月二十三的時候，返回仙界天庭述職，上報凡間諸事，正月初四重返凡間。
凡間的人們，希望這位竈王爺“上天言好事，下界降吉祥”，往往在農歷二十三這天，拜祭竈君。拜竈王，要進酒三次，三次之後，將竈王像換下焚燒，代表送竈料上天。
竈君每次都享了凡間的祭酒，覺得來而不往非禮也，有壹次就帶了壹壺仙界的美酒瓊漿玉液回來，分享給凡間。凡間眾生蕓蕓，竈王帶回來的瓊漿玉液有限，每家只能分到壹滴。這壹滴仙界的美酒，叫什麽名字好呢？竈王爺覺得“瓊漿玉液"這名字繁瑣，就效仿凡間美酒曰“春"，也取了壹個字的名字，曰“仙"，於是，這壹滴仙界的美酒，就被稱為“壹滴仙”。但竈王又覺得“ 壹滴”之數太少，就稍做變通，竈王崇道教，信易數，易數即變數，壹生二，二生三，三生萬物，於是將“壹滴仙”，稱為“易滴仙”
凡間眾生得“易滴仙"美酒，珍而視之，往往藏於自家酒缸酒壇之中，做為陳年老酒基酒之用。時光荏苒，歲月流轉。今有“易”姓人家傳承老酒文化，重現“易滴仙”老酒文化，專司老酒定制之職，集合眾多業界專家和知名酒廠，為廣大酒友甄選陳年老酒美酒。
今“易滴仙"老酒定制創始人易立中先生，以七旬高齡，致力於酒行業四十余年，是全國著名老酒收藏家、鑒賞家，中國老酒薈（香港）董事長，深圳市酒類行業協會副會長，深圳市老酒收藏文化委員會會長，深圳市湘鄉商會執行會長，深圳市湘潭商會名譽會長，廣東醉之仙酒業董事長。
“易滴仙"秉承用心做事，誠信待人，堅持每壹滴老酒都貨真價實，致力於成為您的老酒定制專家，力爭每壹滴老酒，都是仙品。
“易滴仙”現有中國白酒四大香型5家頂級老酒儲酒基地，分別是醬香白酒基地壹壹壹貴州茅臺鎮宋代官窖酒窖濃香型白酒基地壹壹壹四川宜賓唐朝老窖酒酒窖和四川瀘少蔔|高洲酒業酒窖，清香型白酒基地壹．壹壹山西杏花村汾酒酒窖，米香型白酒基地壹壹壹廣東梅州八珍娘酒窖。
易有天地，定數易數，妙立其中。
滴酒乾坤，仙界凡界，品味人生。
仙風道骨，壺中日月，飲者留名。
酒逢知己，求之不得，得來不易。