1、罐頭
罐頭食品通常放個壹年半載的都不會有問題，很多人就會認為是因為加了很多防腐劑，而防腐劑有害健康，不能多吃。其實，認為罐頭含防腐劑是壹種誤區，罐頭食品並不需要防腐劑。因為罐頭食品之所以能長期保存，主要依賴於真空、密封和殺菌。在罐頭制作過程中，食品裝入罐頭中後，經過排氣，處於真空狀態，造成無氧環境，容器完全密封後，還要在高溫高壓條件下充分殺菌。
家中可以常備壹些水果、蔬菜、肉類的罐頭，桃子、梨、漿果和蘋果醬是維生素C、鉀、膳食纖維和其他必需維生素和礦物質的良好來源。我們可以在罐頭水果上市時買壹些囤積起來，或者在家保存新鮮水果。蔬菜，如豆類、豌豆和胡蘿蔔，可提供大量維生素A、鉀、膳食纖維。罐裝豆類，如黑豆、藏青色豆和白豆也是很好的選擇。肉類罐頭可以結合情況適當儲存，也可以用壹些風幹肉類代替。
2、肉幹、脫水水果
牛肉幹或牛肉棒，它們富含蛋白質，脂肪含量低，但鈉含量也高。肉幹在良好包裝條件下不需要任何特殊的儲存條件。其他類型的肉也可以，不如鴨肉幹、豬肉幹等等，脫水水果，如葡萄幹、蔓越莓幹和杏幹，是另壹種儲存水果的方法。雖然脫水會損失大量的維生素C，但可以保留了所有其他的營養。只要保持容器密封，它們就會持續很長時間。
3、壓縮餅幹
壓縮餅幹用膨化粉制成。壓縮餅幹具有香酥脆、不吸水變軟的特點。由於膨化時經高溫高壓滅菌清毒，適宜長期保管和運輸。用塑料袋包裝既衛生又方便，很適於求生應急時使用。壓縮餅幹是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常普遍的。在家中常備壹點，便宜且不占地方，不時之需定能用上。
4、水
斷電不可怕，可怕的是斷水，壹個人沒有食物也許可以活幾周，但是沒有水卻活不了幾天。我們都需要保證水的幹凈、安全，沒有細菌和寄生蟲。家中可以常備瓶裝或桶裝的礦泉水。去年日本臺風期間，看過日本的城市斷水的情況，因為供水管道被洪水沖毀。日本民間的災備意識值得我們學習的很多，幾乎每家每戶都有壹堆應急用品，無論食品還是飲用水或者日用品。
5、火腿腸
腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑澱粉、植物蛋白粉等，然後再加入調味品、香辛料、品質改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，采用腌制、蘸拌、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長，非常適合應急儲備。
6、巧克力
人體在應急狀態下會消耗更多的熱量，在這種極端狀態下，儲備食物要以能量高、易儲藏、保質期長不易腐敗的食物為主。最好是妳原本非常熟悉的食物，這樣也有助於緩解緊張情緒。巧克力屬於高熱量食品，能夠較快補充人體所需能量。即使過期巧克力任然可以食用。