除夕是新年的開始，也是舊年的結束。我們應該好好吃飯，獎勵我們的辛勤工作，並期待新的壹年的良好祝願。中國人講究“味”，不僅僅是為了美食，更像是壹種生活態度！春節期間，肖劍送妳八道硬菜，精心準備，簡單明了。讓我們看壹看...
第壹道菜:芥末雞肉
做法，買回煮熟的雞肉，撕成大塊，加入蔥絲、香菜、芥末醬、香油、醋、醬油、鹽、糖，拌勻。芥末醬做法:取出壹些買回來的芥末粉放入碗中，倒入開水中，立即蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，靜置4小時後使用。
第二種方式:醋水母頭
做法:將買來的海蜇用清水浸泡1天去除鹹味，然後切成小塊，用溫水焯水10-20秒，立即取出冷卻，控制水分，加入大白菜、香菜段、蠔油、陳醋、蒜泥、醬油、白糖、花椒油，輕輕抓勻。
第三種方式:醬牛肉
做法:將買來的牛筋切成拳頭大小的塊，放入冷水中焯壹下，清洗幹凈，放入高壓鍋中，加水、醬油、蔥姜、甜面醬、黃酒、調料包、糖色，蓋上蓋子燉40分鐘，然後關火浸泡。材料包:茴香、八角、白芷、香葉、肉桂、胡椒、豆蔻、肉豆蔻、高良姜、山奈可用紗布包裹。
第四種方式:五香肉
做法:將買來的豬後腿肉切成厚1cm的大塊，加入花椒水、老抽、五香粉、白糖、高度白酒，腌制2小時。炸的時候撒壹把澱粉，在六成油溫的鍋裏炸到斷了，再炸。吃的時候切成長條，配上荷葉餅和蔥絲，卷起來吃。
第五種方式:混合麻汁。
做法:黃瓜洗凈切成厚片，番茄切成小塊，木耳泡發撕成小花，涼皮洗凈，焯水控濕，將準備好的食材混合，然後加入麻汁、蒜泥、香醋、醬油、香油，輕輕抓勻。這道菜要現做現吃，避免水。
第五:油炸腰果。
做法，買回腰果，冷油鍋，慢慢炸黃，炸脆，撒上糖，即可食用！註意:炒腰果壹定要用冷油煮熟，小火壹直攪拌。當他們看到變色，他們應該立即刪除。
第六:豆幹紅燒肉
做法:將買來的豆幹提前用溫水浸泡1天，將帶皮五花肉切成大塊，放入冷水中焯20分鐘至斷，然後取出放在醬油上，放入七成熱的油鍋中炸至變色，取出切成厚片，碼入碗底備用。燒熱炒鍋，放入底油，放入蔥姜，炒幹辣椒，炒幹豆角，放入醬油，蠔油，清水，煨，然後放入有五花肉的碗中，輕輕壓實，把湯壹起倒入，蒸40分鐘，取出倒扣在盤子上。
第七道:辣醬炒扇貝。
做法，買回扇貝肉去掉黑色部分，洗凈待用，辣椒切丁，木耳撕成小花。向鍋中加入適量清水，燒開。將扇貝丁放入鍋中稍微燙壹下。另起鍋加入少許底油，爆香蔥、姜、蒜，加入生抽、蠔油，翻炒至香。然後加入杭椒丁，攪拌均勻，倒入少許水，放入木耳、扇貝丁，加鹽、白糖調味，煮1分鐘，勾芡後倒入蔥油，出鍋。
第八:紅燒魚(可以是鯉魚、草魚、海魚等。)
做法，1:將清洗幹凈的魚宰殺，在其身體兩側各放壹把花刀，拍上面粉備用。炒鍋用豆油燒熱，將魚煎至兩面微黃，即可上桌。另起鍋加入少許底油，放入蔥姜、八角、五花肉，翻炒至香，再放入料酒、醬油、蠔油、米醋，翻炒至醬香，加入清水燒開，放入炸好的魚，加鹽、白糖調味，加入少許醬油調顏色，小火燉40分鐘，最後收汁至粘稠。
這是肖劍教妳的八道硬菜。學會了之後，妳就再也不用擔心招待客人了。而且，妳可以和他們壹起有尊嚴地對待客人，有酒有菜也可以吃得很好。搭配起來也更有營養。妳還在等什麽？快點收起來！