從考古發掘文物證實，山西杏花村汾酒釀酒史可上溯到4000多年前的史前期的龍山文化時期。據可*的中國正史二十四史之壹的《北齊書》載：公元561元北齊皇帝武成帝高湛勸侄兒河南康舒王孝瑜：“吾飲汾清兩杯，勸汝於鄴酌兩杯，其親愛如此。”可見在距今1500前的南北朝時候，“杏花村”汾酒早已成為宮廷禦酒，應該說：“北齊宮廷酒，今日杏花村”。這是杏花村汾酒可*的第壹次成名，汾酒史上的第壹座豐碑，應申報世界文化遺產。北周文學家庚信亦有“三春竹葉青，壹曲鹍雞弦”的名句贊譽竹葉青酒。梁簡文帝肖綱有：“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”的詩句稱贊竹葉青酒。
唐代與清代更是“杏花村”汾酒釀酒史上兩個鼎盛時期，到唐朝杏花村釀酒作坊達70多家，出現了“長街恰副登瀛處，處處街頭揭翠簾”的盛況。杜甫也到此暢飲，李白前來“醉校古碑”寫下：“瓊杯綺食青玉案，使我醉飽無歸心”的詩句。唐代以前的酒是“濁酒”，“杏花村”汾酒於唐代在北齊汾清酒的基礎上釀出了中國釀酒史上第壹家“蒸餾白酒”成為“汾洲貢酒”，今天應該說“唐時宮廷酒，今日杏花村”。到了清代，杏花村的汾酒作坊多達200多家。
晚唐著名詩人杜牧，春天途經汾陽尋蹤唐代功臣郭子儀故居的那首“春天的歌”《清明詩》：“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”後來，杏花村已成為美酒產地的代名詞。詩以酒傳名，人們以杏花村汾酒之名記住了《清明》詩，酒以詩飄香，人們以《清明》詩聞到了汾酒飄香。
杜牧對杏花村汾酒的贊歌成了汾酒魂，更是杏花村汾酒在中外歷史上家喻戶曉、膾灸人口、名揚天下的第二次成名，汾酒史上的第二座豐碑，她是中華民族古老酒文化的奇葩，中國酒文化的搖籃，名符其實的“千年佳釀”。
新中國成立後，具有悠久歷史的杏花村汾酒，在全國白酒行業率先建立了“酒史博物館”，記者參觀了陳列於館內的近1200件列代文物、酒器，上至夏、商、周朝年代，下至民國時期和解放後的考古文物及歷史文化資料……1988年10月，首屆中國酒文化節在著名古都西安舉行，12月15日，杏花村汾酒廠在300余個廠家的激烈競爭中又獲殊榮，首屆中國酒文化節藝術委員會的負責人將壹頂金光燦燦的最高榮譽獎“王冠獎”授予杏花村汾酒廠。“獨占鰲頭”、“千古酒王”、“中華酒王”、“酒中冠冕”的大幅牌匾赫然醒目。大會指出這是壹次中國傳統和現代酒文化成功的盛會，杏花村汾酒廠在漫長悠久的歷史歲月中經久不衰，不僅重視物質文明建設，本年利稅突破兩億元，對國家的貢獻在同行業中遙遙領先；而且重視精神文明建設，增強職工愛祖國、愛企業、愛本職工作的主人翁責任感，做出了顯著成績。杏花村汾酒廠在企業文化建設方面動手早，效果大，影響深遠，成為全國輕工行業、特別是釀酒行業的排頭兵。近年來，他們連續編寫了《杏花村裏酒如泉》、《汾酒的傳說》、《杏花村酒歌》、《酒家杏花村》和《酒都杏花村》畫冊。同時，他們還興建文化設施、美化企業環境，把工廠辦成了酒、詩、書、畫的人間樂園，杏花村汾酒廠的進步是全面的、多方位的、立體的，對中國酒文化的貢獻是傑出的……不久前，記者又壹次瞻仰了“中華酒王”的墨寶，她仍在杏花村汾酒集團的文化廣場，左邊的碑廊裏熠熠生輝，閃閃發光，對照起杏花村汾酒廠“牌樓”上已故全國人大常委會副委員長、史學家郭沫若的題詞“酒都杏花村”，舉世公認：杏花村汾酒文化是中華民族千年酒文化傑出代表，是中國第壹文化名酒，自然順理成章地奠定了杏花村汾酒“最早國酒”的歷史地位和文化地位。