民間有句諺語說：要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。
秋冬天正是吃各種菌菇的好時候，平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇……都成了我們餐桌上的壹道道 美食 。
在各種各樣的蘑菇中，妳喜歡吃哪種呢？
我個人比較喜歡吃杏鮑菇，杏鮑菇具有好聞的杏仁香味和類似鮑魚的口感，因此得名杏鮑菇，因為外形長得像個大雞腿，所以也叫雞腿菇。
杏鮑菇菌肉肥厚、質地脆嫩，不僅好吃而且非常營養，含有豐富的植物蛋白、氨基酸和具有提高人體免疫力的多糖，是壹種集食用、藥用、食療於壹體的的珍稀食用菌種。
杏鮑菇的口感脆嫩爽滑，所以清炒和涼拌都很好吃，也是最常見的兩種吃法。 今天給大家分享壹種杏鮑菇的新吃法，好吃又好看，造型像花朵壹樣綻放，口感外酥裏嫩，上桌就是壹道吸引人眼球的精致 美食 。
下面壹起來看看詳細的做法和步驟吧！
杏鮑菇、面粉、食鹽、食用油、番茄醬、白醋、白糖、澱粉、蔥花
1、今天買了6根杏鮑菇，首先把杏鮑菇清洗幹凈，然後切去頭尾，切掉的部分可以用來炒菜吃。
2.把杏鮑菇的菇柄部位切成兩段，長度大約3cm左右，買的時候可以選擇大小適中的，這樣回來更好操作。
3.取壹小段杏鮑菇，先切豎刀，然後旋轉90 再切豎刀，註意底部不要切斷，可以放兩根筷子，這樣底部就不容易切斷了。
4.切好以後就是這種，像花朵壹樣漂亮，全部都切好備用。
5.鍋中水燒開，加壹勺鹽，放入杏鮑菇焯水2分鐘，這樣可以去除草酸和異味，時間到控水撈出來。
6.晾至不燙手以後，把裏面的水分擠出來。
7.碟子中加入壹大勺面粉，把杏鮑菇均勻地裹上壹層面粉，裏面的也要裹上。
8.鍋中多加壹點油，油溫燒至筷子放進去冒氣泡，轉小火，切成花的那頭朝下放入杏鮑菇。
9.炸至定型後翻面，多翻幾次面炸，最後炸至表面微黃酥脆就可以出鍋了。
10.現在來調壹個料汁，加入2勺番茄醬、2勺白醋、壹勺白糖、壹點點鹽，再加少許清水攪拌均勻。
11.鍋中不用加油，鍋熱後倒入料汁，料汁煮開後加適量澱粉水，煮至湯汁粘稠就可以了。
12.把熬好的湯汁澆到杏鮑菇上，撒上少許蔥花點綴，這樣好吃又好看的杏鮑菇就做好了。
這樣做的杏鮑菇，外皮是脆脆的口感，裏面鮮嫩有嚼勁，配上酸爽開胃的料汁，真的是非常好吃。 喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候試壹下哦！
蘑菇好吃，但是野生的蘑菇千萬不要亂吃哦，因為普通人很難分清哪些是毒蘑菇，哪些是可以安全食用的。