壹、羊羔酒
羊羔酒產自哪裏呢?小酒瓶查閱了壹下：《酒史》記載“羊羔酒出汾州孝義縣”也就是今天的山西省，《山西通誌》“(孝義)酒之名色甚多，其羊羔兒名重海內”。“羊羔酒飲於宮廷，皇家曾封“世襲禦酒”。
了解了產地之後，接下來我們就要了解壹下羊羔酒的釀造原料了，真的和他的名字壹般由羊羔釀造而成嗎?是的，妳沒有看錯，《本草綱目》中記載“宣和成殿真方，用米壹旦，如常浸漿。嫩肥羊肉七斤，曲十四兩，杏仁壹斤，同煮爛，連汁拌米。如木香壹兩同釀”。壹法，羊肉五斤煮爛酒浸壹宿，入消梨十個，同搗取汁和曲米釀酒飲之”從古籍中我們可以看出羊羔酒采用的原料為，糯米、黍米，浸漿煮後留汁，不得犯生水——這是黃酒生產方法。此外必須加入肥嫩羊肉，否則就不稱之為羊羔美酒了。此外還需要註意的是壹年之中，只有冬春秋三季可做，尤忌用夏天的羊肉作料!
那麽羊羔酒好喝嗎?從古人的詩詞中我們可以感受到羊羔酒的確是非常美味的：酒癡蘇軾曾雲“試開雲夢羊羔酒，快瀉錢唐藥王船。”在《空城計》當司馬懿兵臨城下時，諸葛亮在城樓上唱到：“大開城門將您迎，我用羊羔美酒犒賞妳的三軍。”並且在唐代，羊羔美酒是作為貢品進入宮廷的，供皇帝享用，唐玄宗李隆基給楊貴妃過二十歲生日時，從“沈香亭”貢酒中特意為楊貴妃選中了“羊羔美酒”以示祝賀，貴妃醉酒後，翩翩起舞，跳起了“霓裳羽衣舞”，玄宗酒興排擊奏樂。這些都足以說明羊羔美酒是古代的名酒了!只不過現在我們基本上沒有見過了，還有就是把可愛的小羊羔殺了來釀酒有點太殘忍了!
二、屠蘇酒
屠蘇酒是壹種古人在春節時候喝得名酒，又叫“歲酒”。據說此酒是漢末的名醫華佗創制而成的，他的配方為大黃、白術、桂枝、防風、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。還有壹種說法是“屠蘇是壹間草庵(茅舍)的名稱。據說古時住在此草庵的壹個名醫，每到大年夜便分送給附近的每家壹包草藥，囑咐他們放在布袋裏縫好，投在井裏，到元旦那天汲取井水，和著酒杯裏的酒，每人各飲壹杯，這樣壹年中就不會得瘟疫。人們得了這個藥方，卻不知道這位神醫的姓名，就只好用屠蘇這個草庵的名稱來命名這種藥酒。”
屠蘇酒的飲用時有獨特的風俗的：屠蘇酒的飲用有別於我們現在以長者為尊的飲用習慣：屠蘇酒是從最年少的飲起。也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始，年紀較長的在後，逐人飲少許。這是因為古人覺得小孩子過年長達壹歲，喝酒慶賀!老人家過年則是生命又少了壹歲，拖壹點時間後喝，含有祝他們長壽的祝願。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這壹習俗仍不衰，今天人們雖已不再大規模盛行此俗。由此可見屠蘇酒也是古代壹種非常受人歡迎的美酒哦!
三、松苓酒
松苓酒被譽為古代的名酒是因為這種酒非常珍貴——它的制作方法是非常獨特：在山裏找壹棵古松，伐其本根，將白酒裝在陶制的酒甕中，埋在古松的下面，幾年以後再挖出來。據說通過這種方法，古松的精液就吸到了酒中。
松苓酒酒色為琥珀，具有明目、清心的功效。據說這種酒在古代非常珍貴，就連皇帝都是不輕易喝的，真不愧是古代的名酒啊!