板 栗 雖 是 幹 果 ， 但 怕 幹 、 怕 水 、 怕 熱 、 怕 凍 ， 尤 其 不 能 曬 後 出 售 。 因 此 ， 生 產 上 要 充 分 重 視 栗 果 的 采 收 與 貯 藏 。 壹 、 適 時 采 收 板 栗 成 熟 的 標 誌 是 ： 栗 棚 呈 黃 色 ， 棚 頂 裂 成 “ 十 ” 字 形 ， 栗 果 褐 色 有 光 澤 。 板 栗 的 采 收 期 因 品 種 而 異 ， 壹 般 早 熟 品 種 9月 上 旬 成 熟 ， 而 晚 熟 品 種 則 到 10月 上 旬 才 能 采 收 。 采 收 過 早 、 過 晚 ， 都 會 影 響 到 果 實 的 品 質 及 耐 貯 性 。 二 、 盡 快 發 汗 對 采 回 的 栗 棚 要 盡 快 進 行 “ 發 汗 ” 處 理 。 因 為 當 時 氣 溫 較 高 （ 有 時 達 到 20℃ 以 上 ） ， 栗 實 含 水 量 大 ， 呼 吸 強 度 高 ， 大 量 放 熱 ， 若 不 及 時 處 理 ， 栗 實 易 黴 爛 。 處 理 方 法 是 ： 選 擇 背 陰 冷 涼 通 風 的 地 方 ， 把 栗 棚 薄 薄 地 攤 開 （ 厚 度 以 20～ 30厘 米 為 宜 ） ， 每 天 潑 水 翻 動 降 溫 。 “ 發 汗 ” 處 理 2～ 3天 後 ， 馬 上 進 行 人 工 脫 粒 。 三 、 熏 蒸 殺 蟲 大 部 分 栗 產 區 象 鼻 蟲 、 桃 蛀 螟 危 害 果 實 較 嚴 重 ， 必 須 采 取 熏 蒸 措 施 。 栗 棚 脫 粒 後 ， 在 密 閉 的 條 件 下 （ 熏 蒸 室 ） 用 溴 甲 烷 每 立 方 米 2.5～ 3.5克 ， 熏 蒸 24～ 48小 時 ； 或 用 二 硫 化 碳 每 立 方 米 30毫 升 ， 處 理 20小 時 ， 可 殺 死 害 蟲 而 不 影 響 發 芽 力 。 四 、 濕 沙 溝 藏 經 過 以 上 處 理 的 栗 果 ， 可 與 濕 沙 拌 勻 後 埋 於 室 內 暫 存 。 到 結 凍 之 前 ， 再 把 埋 在 室 內 的 栗 果 ， 移 到 室 外 挖 溝 貯 藏 。 具 體 方 法 是 ： 於 陰 涼 處 挖 寬 、 深 各 1米 的 溝 ， 溝 底 鋪 壹 層 10厘 米 厚 的 濕 沙 ， 把 栗 果 與 二 倍 於 栗 果 的 濕 沙 摻 勻 後 置 於 溝 內 ， 直 至 距 溝 沿 20厘 米 止 。 在 放 入 栗 沙 的 同 時 ， 於 溝 內 每 隔 1米 豎 壹 直 徑 為 10～ 15厘 米 的 草 把 ， 以 利 通 氣 。 栗 果 放 完 之 後 ， 上 面 再 蓋 10厘 米 的 沙 子 。 最 後 用 土 培 成 土 埂 ， 防 止 雨 水 滲 入 。
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