雞蛋1
面粉150克
三勺牛奶
壹點糖和蜂蜜
工作方法
1.將栗子搗碎，加入牛奶和少許糖。
2.雞蛋打散，攪拌均勻待用。
3.加入面粉和溫水，調成糊狀，入鍋煎成自己喜歡的樣子。出鍋後在蛋糕上倒壹點蜂蜜。
1.向粉末中加水，使其變粘。
2.把打碎的雞蛋(給已經澆過水的)放進去。
3.加入壹些蔥花，壓成圓形。
4.鍋裏放壹點油，抖抖鍋，讓油在鍋底和鍋頂。
5.放入壓好的圓餅，放入八成油。
6.壹面差不多，另壹面。
7.結束。
工具
傳統手工煎餅
傳統手工煎餅
做煎餅的主要工具是煙草、油脂、勺子、鏟子、鐵鍬。
發卡:用生鐵制成的圓盤，上表面平整光滑，中心略凸，下面有三條腿支撐，大小形狀不壹。中型發卡直徑約65cm；在火下加熱煙草，然後在上面烤薄餅。
油擦:俗稱“油墊、油布”，用布縫成的方形擦拭物，或用玉米皮制成，浸漬食用油。攤煎餅之前，先用油擦壹擦。
現代機器煙草
現代機器煙草
勺子:把面糊舀到堅果上。
水桶:壹般是用竹子做的，也有用帶把手的木板做的。用手拿著推面糊，這樣就可以均勻的攤在面糊上了。有些地方用“赤子”或“裂子”，與蘆葦有異曲同工之妙。用手拖著鏟子塗面糊的過程叫“攤”。
面粉做成的薄煎餅
面粉做成的薄煎餅
鏟子:在山東有些地方叫“抓煎餅”，是用來把攤好的煎餅沿著煙葉邊緣拿起來揭開的。
燕文機械公司生產的壹種新的煎餅制作工具更適合制作和加工煎餅。這個工具使用全自動旋轉速度來更簡潔地制作煎餅。
制作材料
專欄:糕點主食
做法:油炸
口味:家常口味
人數:2人
難點:入門。
烹飪時間:10分鐘
主要成分:
小麥粉:300克，雞蛋:2個。
配件:
韭菜:1壹小把，綠豆芽:300g。
調料:
色拉油:適量，鹽:1小勺，水:1杯，胡椒粉:1小勺。
做煎餅
準備材料。
將除韭菜外的所有材料攪拌均勻。
韭菜切段，最後加入拌勻。
熱鍋塗上薄薄的壹層油，加入面糊，用勺子排成壹圈。
中小火，2分鐘翻盤。
2分鐘翻面，兩面金黃。
原料
做煎餅的原料可以是各種谷物，如小麥、玉米、高粱、小米、地瓜幹等。，或者它們可以同時混合。在1980年以前，山東的煎餅主要是由幹紅薯和玉米制成的。紅薯幹和高粱幹做的煎餅顏色是淺棕色，玉米粉、小米粉和小米粉做的煎餅顏色是淺黃色，米粉和小麥粉做的煎餅顏色是白色。淄博的煎餅可分為紅餅和白餅，“紅餅”是高粱做的，“白餅”是玉米做的。
研磨面糊
小麥、高粱、玉米、小米、地瓜幹等原料洗凈浸泡，然後磨成糊狀，俗稱“煎餅糊”。有的地方在磨面糊前，加入三分之壹或壹半的“熟料”(即1989年熟至成熟的部分原料)，俗稱“半熟”。“半烤”後磨出來的面糊容易攤開，攤出來的煎餅也軟糯可口。有些地方的地瓜幹磨成面後，要用水浸泡，將地瓜面裏的黑水浸出。傳統上，在山東，用石磨來磨面糊，大磨用畜力推，小磨用人力推，普遍使用機械磨。通常是前壹天晚上把面糊磨好，第二天早上就開始架煙，生火，攤煎餅。
豎起斧頭
豎立煙草的過程可能簡單但復雜。簡易架設法可以直接用三塊磚支撐鈸；復雜的辦法是用硬泥糊壹個爐子，用風箱吹。煙草豎起後，就可以生火了。農村壹般用玉米稭稈或小麥稭稈做柴火。生火和攤煎餅往往是兩個人的合作。煙草加熱後，妳可以把煎餅攤開或卷起來。