壹、枇杷的采後生理及貯藏性： 果實柔軟多汁，易受機械損傷，是較難貯藏的果品。不同品種(品系)的耐貯藏性不同。以早、中、晚熟劃分，晚熟品種耐貯藏性較好。若以果肉色澤劃分，可分為紅肉和白肉兩大類，則以紅肉果實耐貯藏。 習慣上以果實完全著色作為最佳采收標準，若用作長期貯藏或遠距離銷售，可在九成熟采收。采摘時，用剪刀逐個剪取，保留的果梗宜短，剪口要平整，以免相互刺傷。註意保護表皮上的蠟粉，否則容易氧化變色。 適宜的貯藏條件是：溫度為0℃，濕度為90％左右。 ★二、貯藏保鮮方法 ： 采前處理首先剔除病、傷、殘、次的枇杷，然後用0．1％的多菌靈溶液浸果2-3分鐘，或用0．1％的多菌靈加0．02％2，4-D藥液混勻後浸果處理2分鐘，以殺死病原菌。撈出晾幹後，裝入竹簍或紙箱內。 1．溝藏 ： 在陰涼幹燥處挖壹條土溝，長10m左右，深和寬各0．9m，鋪上20-30cm厚的幹凈細沙，然後放入盛有枇杷的木箱或者竹箱，每箱裝15kg重。在溝上搭壹“人”字形支架，保持溝內溫度在20℃以下，相對濕度在80-85％之間，采用此法可貯藏壹個月左右。 2．松針法 ： 先將新鮮幹凈的松針鋪於幹燥的地面或樓板上，再把枇杷果實鋪在松針上面。此法簡單方便，可用於短期貯藏。 3．壇缸法： 將完好的果實裝於酒壇或小缸內，壇缸的低部鋪稻草，上面蓋麻袋或竹簾,采用此法也可貯藏20天左右。 4．窖藏 ： 貯藏前，用40％的福爾馬林熏蒸窖及器具，殺死病原菌，或者采用硫磺粉(20g／立方米)殺菌消毒，將裝有枇杷的竹簍裝入打孔的塑料袋，以“品”字形堆碼貯藏。垛與垛、垛與墻及四壁都要留有壹定的空隙。此法可貯25天左右。 5．簡易氣調貯藏 ： 果實經采前處理後，於通風處放置兩天，除去田間熱。然後用0．02mm厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)包裝，放入竹簍或竹筐內，再套上壹個聚乙烯薄膜袋，在袋上打8個直徑為1．5cm圓孔，紮緊袋口貯藏，用此法結合冷藏可貯藏3個多月。 6．冷藏 ： S02熏蒸 ： 采用S02釋放劑，以抑制和殺死病菌。遼寧化工研究所研制的SM、SPM保鮮劑，國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)研制的CT-2號，CT-5號保鮮劑，具有明顯的保鮮效果。 仲丁胺 ： 將仲丁胺按每kg果實用量0．1ml進行熏蒸，果實裝在聚乙烯袋內，庫溫保持1-3℃，能保鮮壹個多月。 果實經消毒處理後，貯於5-9℃，相對濕度85％左右。如果采用塑料大帳或矽窗氣調技術，貯藏效果更好。 ★三、枇杷貯藏病害： 貯藏病害主要是炭疽病：是真菌感染的壹種病害。主要危害果實，尤其在果品貯運過程中，高溫高濕，特別容易感染。果實發病最初，呈淡褐色的圓形小病斑，以後病斑逐漸擴大，果面凹陷，表面密生黑色個點，嚴重時全果腐敗呈暗褐色，防治方法：（1）加強栽培管理，結合冬季修剪，清除病果，集中銷毀。（2）防治及時，噴0．5％波爾多液保護果實，或50％退菌特可濕性粉劑及65％代森鋅可濕性粉劑600倍液噴灑果實和葉片。（3）及時預冷。采摘後及時放在陰涼通風處或冷庫中預冷，再進行貯藏。
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