“七月楊桃八月山楂，九月栗子笑。”板栗的營養價值非常高，很受大家的歡迎。不過栗子的季節性特別強，秋天才能買到。過了這個季節，想吃就很難買到新鮮的了。這是愛吃栗子的人必須學會的保存技巧。所以很多人會壹次買很多，留著以後用。
我的家鄉盛產栗子，每年家裏都會收獲好幾袋栗子。每年媽媽都會把剩下的栗子存起來，過年回家的時候拿出來做湯或者做菜，非常好吃，味道跟新鮮的壹樣，粉糯香甜。而且不發黑不生蟲，可保存1年，新鮮如初。下面我就分享壹下我媽的板栗的保存方法，掌握好這三個技巧，就不會蟲蛀變黑，1年後也不會壞。我們來看看吧！
第壹步:選擇栗子。
想要長久保存板栗，首先要選擇新鮮的板栗，這是保存板栗的第壹個技巧，也是最關鍵的壹步。在挑選栗子的時候壹定要慎重，要選擇圓滾滾、顏色深褐色、沒有蟲眼的栗子。買過栗子的人都會發現，買回來的栗子沒幾天就長了蟲眼，而且越長越大。這是因為我們在挑選的時候挑選了有蟲眼的板栗，容易導致板栗變質。所以我們在挑選栗子的時候，壹定要壹顆壹顆的仔細鑒別，壹定要選擇沒有蟲眼的。
第二步:栗子洗凈。
準備壹口大鍋，將買來的栗子倒入鍋中，加入適量的水，加入2勺鹽，浸泡10分鐘。加鹽的目的是殺菌消毒，可以把蟲子逼出來，這樣可以保存更久。泡好後用手搓幾下，洗去板栗表面的灰塵和雜質。這時候如果發現水面上漂浮著栗子，這樣的栗子壹定要挑出來。因為這個栗子已經縮水變幹了，輕輕搖壹搖還是能聽到響聲。新鮮的栗子全部沈入水底，重量很重。這是保存栗子的第二個技巧，也可以保存栗子更久。
第三步:煮栗子。
在鍋中加入適量的水。水開後，將洗好的栗子全部倒入鍋中，煮3到5分鐘。將栗子煮至半熟，取出瀝幹水分。自然冷卻後，裝入保鮮袋，密封，放入冰箱冷凍層保存。想吃的時候隨時可以拿出來，就像冬天的鮮湯壹樣。
溫馨提示:1。煮栗子的時候，煮半熟就可以了。想吃的時候就從冰箱裏拿出來煮。糯米粉是甜的，味道更好。2.栗子壹天不宜吃太多，容易有飽腹感。最好壹天6到7粒。腸胃不好，消化不好，脾胃虛弱的人要謹慎食用。