明代核雕名家有王叔遠、夏白眼、邱山、刑獻之等。魏學洢的《王叔遠核舟記》壹文描寫王叔遠能在細小的核桃雕刻出壹條船，船上有五人、八窗，明代夏白眼在壹顆橄欖核上雕刻16個嬰兒，童身只有半粒米大，“眉目喜怒悉具。或刻子母九螭，荷花九鷥，其蟠屈飛走綽約之態，成於方寸小核”，人稱壹時聖手。
清代桃核雕藝人有丁念廷、高家俊、都渭南、張大眼、陳子和等人，屬於山東濰坊桃核雕。乾隆酷愛核雕，曾召杜士元入宮。國立故宮博物院今存有乾隆年間陳祖章的“赤壁夜遊橄欖核舟”。
***和國解放初期代表人物有：鐘元慶、趙林生、殷根福、須吟笙、鐘年福蘇派核雕。
橄欖核雕顧名思義就是在小小的橄欖果核上雕刻出各種動物，人物的形象，其中以十二生肖的雕刻最具代表性。鼠，牛，虎，兔，龍，蛇，馬，羊，猴，雞，狗，豬各具情態，惟妙惟肖。還有十八羅漢、八仙過海、各種花鳥蟲魚等雕刻，刻的大多是神仙人物、避邪神獸、吉祥物等等，精巧玲瓏，是壹種垂掛在衣帶或紈扇或繡袋下面的墜物，作為裝飾和點綴，亦可玩賞。清中期始，核雕物品多用橄欖核和胡桃核雕刻，專門供文人雅士或富家子弟手裏摩挲把玩。用橄欖核雕刻的各種花船小船還可配上鏤空雕刻的象牙、紅木座架，陳設在微型博古架上欣賞。
核雕的主要工具為銼、鑿、鉆。銼有毛銼、光銼、圓銼；鑿刀有方鑿、圓鑿兩種。先用毛銼、光銼將果核進行初步加工，再設計構思，並在果核上畫樣。經過了畫樣工序後，用圓銼按畫樣進行粗加工，做出粗糙的造型；用鑿刀雕刻細部，並以小方鑿刻畫人物的眉毛、眼睛，以小圓鑿刻畫嘴部等；最後經過磨光，上蠟，打眼，串連成念珠，或配以底座，就成了欣賞品。
核雕藝人之核雕作品最早見著的則是明代魏學洢作《核舟記》壹文。明人魏學作《核舟記》，描述明代天啟年間核雕藝人王毅(字叔遠)所作橄欖核舟“東坡赤壁遊”，人物栩栩，舟棹如畫。
在橄欖核雕刻方面頗有影響的是在蘇州光福、舟山壹帶；橄欖核雕刻成的各種圖案，多如真的壹般無二，工藝相當精湛。 排名不分先後：
蘇勇，福貴，吳傑，陳平，李清，李堅，鈺仁，宗哲，趙英勝，曾昭鴻，秋人，伍鴻章，蔡祖恩，汪秋元，鳳翔，殷根福，殷雪蕓，須吟笙，嚴孝其，汝鳳倫，李建豐，郁小平，周建明，董蘭生，宋水官，曹福英，周義清，虞偉東，繆小明，顧金方，金雲玲，鐘勤峰，鐘火元，朱紅為，馬福元，馬麗，郇躍慶，鐘錦德，程財，陳克明（天涯），羅丹，苦石，韓龍，步士青，汝鳳倫，大牛（田紅），鄧威，丁國良，過建偉，曹智，文石阿牛，鶴軒核雕，藝海核雕，田園核雕，張冬核雕，李雙核雕，皇家核雕，黃新立，吳建東，宋水官，周雪官，須培金，劉小敏，須浩良，須君亮，陳紀元，王豐，孫小明，馬勝華，李超（妖刀堂），王彩彩，肖仁康，顧靜麗，劉小琴，陳任華，陳小玲，劉園園，陸銀龍，段吉祥.行壹核雕，核緣盛，顧正東等。