龍眼的功效與作用
1.養血安神:桂圓，味甘，性平，入脾，經心。具有養心健脾、養血安神的功效，對厭食、失眠、水腫有效。
二、益智寧心:桂圓食物以荔枝為貴，滋益寧心以桂圓為好。龍眼肉味甘，微溫，養心益氣，開胃健脾，養血安神，有滋補強壯之氣。
三、延緩衰老:桂圓補腦，有振奮精神的作用，無副作用。桂圓含有豐富的多種維生素，具有健腦健身的作用。是治療病後虛弱、貧血萎黃、神經衰弱、產後血虛的佳品。
四、禦寒祛濕:冬春兩季人們常用龍眼肉浸泡米酒飲用，能起到禦寒祛濕、保健的作用。糯米粥是加入桂圓肉、生姜、紅糖、大棗熬制而成。喝壹碗可以禦寒暖身。
五、孕婦進補:坐月子期間，生姜、紅糖、桂圓必不可少。桂圓酒燉雞湯是民間孕婦的進補方法。
六、豐胸:中醫說女人是血氣之主，經常吃桂圓的女人面色紅潤，體態豐腴，所以很多豐胸補品都搭配桂圓。
七、補血:能改善心血管循環、精神狀態，緩解壓力和緊張。桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、維生素和微量元素，具有很好的滋補作用。可用於治療病後虛弱或智力下降，也適合女性產後調理。
八、睡好覺:桂圓有安神養心、補血益脾的功效，非常適合長期失眠的人。
龍眼的食用禁忌
1、痰火或陰虛火旺、因濕停飲、上火上火者不宜食用；
2、感冒和消化不良的人不建議食用；
3、糖尿病患者不宜食用；
4.孕婦要謹慎飲食。
壹種龍眼肉的制作方法
原料:新鮮龍眼果實。
生產:分為三個過程:
1、果實選擇:果實要成熟、大、厚，這樣加工出來的產品質量好、產量高、果實成熟。主要鑒別方法有:果實外殼由青色變為黃褐色；從皮厚到薄滑；果實已完全變硬，種皮顏色由紅色變為黑色或紅棕色；果實由緊變指壓，有彈性感；果肉香甜易脫落，沒有澀味。
2.去肉:壹般是手工操作。先將整個果實按梅花形狀敲開，然後取出桂圓，將果實r4剝開，疊放在準備好的竹簾上。
3、曬肉:將加工好的果肉在陽光下暴曬。壹般情況下，可以在陽光下存放2-3天。
特點:色澤黃亮，透明度強，肉厚，幹，糖足，梅花形。
龍眼的營養價值
桂圓味甘，性溫；以心脾經為中心；具有開胃、養血健脾、養心安神、補虛益智的功效；可用於治療因煙酸缺乏引起的貧血和皮炎、腹瀉、癡呆甚至精神障礙，對癌細胞有壹定的抑制作用。
龍眼含有葡萄糖、蔗糖、維生素A、B等多種營養成分，其中蛋白質、脂肪和各種礦物質較多。這些營養素對人體來說是非常必要的。尤其是對於努力的人來說，消耗傷心的脾氣和熱血更有效。
而桂圓就是龍眼* * *桂圓，元肉* * *。與屬於濕熱的荔枝不同，桂圓可入藥，具有壯陽益氣、養心健脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可用於治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱、病後及產後體虛等。
壹般人群都可以吃，適合體質虛弱的老人、記憶力差的人、頭暈失眠的人、女性。但有炎癥癥狀時不宜食用，懷孕後也不宜過量食用。