前段時間《向往的生活》這檔節目非常火，很多人可能看得是明星們的農家生活，但是也有很多人看的是黃磊老師做菜，甚至有人將黃老師所做的菜肴全部整理出來，形成了標準菜譜，小編也去嘗試過裏面的壹些菜肴，確實還不錯。
不知道大家記不記得，有壹期來的客人是奇葩說中的李誕和另外兩位明星，打電話到蘑菇屋點菜的時候，有壹個菜肴讓小編印象深刻，那就是腌篤鮮。在此之前，小編從來沒聽說過這個菜肴的名字，也不知道它究竟是怎麽做的，所以今天小編給大家科普壹下。
腌篤鮮目前是屬於上海本幫菜的壹道代表之作，也是屬於蘇、杭菜系中非常具有特色的壹道菜肴。在口感上與湘菜完全不同，口味鹹香，湯汁濃白，還帶有鮮筍的清香，非常好吃。實際上“腌”和“鮮”都是指肉，不過是壹種鮮肉，壹種腌肉；而“篤”是指烹飪方式，小火慢燉。
黃老師教妳，三步做成腌篤鮮，自制美食就是《向往的生活》
其實腌篤鮮聽名字可能會覺得很難，實際上等妳知道它們都是什麽意思之後，這道菜就變得簡單多了，今天小編將黃老師制作腌篤鮮的操作整理了壹下，簡單三步，就能做好壹道美味的腌篤鮮，果然對於吃貨來說，自制美食就是《向往的生活》。
準備材料：鮮肉（五花肉）、鹹肉、鮮筍、姜、鹽、味精、黃酒
具體做法：
1、準備材料。將豬五花肉洗幹凈後，起鍋焯水，切成塊狀；鹹肉洗凈焯水切成塊，鹹肉可以選用豬腳或者豬肉等。將準備好的姜切成片。鮮筍處理幹凈，切成塊狀，焯水備用。
2、準備鍋，放入油，然後加入姜片爆炒，隨後將焯水的豬肉和鹹肉放入鍋中，炒掉肉腥味，倒入料酒去腥。之後將焯好的筍塊的放入鍋中，壹起翻炒。
3、在鍋中倒入適量的熱水，加入鹽、黃酒、味精等大火煮開之後，盛出至砂鍋中，小火慢燉壹個小時左右即可出鍋。
這就是小編今天給大家分享的美食，妳學會了嗎？如果小編的分享對妳有幫助的話，希望妳能點贊，收藏加分享，要妳妳對此有什麽不同的想法，可以在下方的留言板上面說出來，大家壹起討論。