於謙範二
1.將新鮮榆樹種子的莖去掉，用清水沖洗幾次，稍微控制壹下水分。
2.將瀝幹的榆錢放入盆中，加入適量的面粉或玉米粉，使每壹個榆錢都沾有面粉。
3、鹽不到半勺。攪拌均勻。
4.把鍋裏的水燒開，把蓋有面粉的糯米倒在草箅子上(籠布也可以)。
5.蓋上蓋子。大火蒸8分鐘。
6.將蒜末、鹽、醋、醬油、鹽、味精、油和胡椒粉、香油混合，吃的時候澆在糯米上。
於謙雞蛋餅
1，榆樹去尾，水中加鹽10分鐘，洗凈瀝幹，小蔥洗凈切段，雞蛋打散；
2.在面粉中加入雞蛋和水，攪拌均勻；
3.加入榆樹根和細香蔥，攪拌成面糊。加入幾滴植物油和鹽，攪拌均勻。
4.鍋裏加少許植物油加熱，油燒至七成熱，舀壹勺面糊，左右搖兩下鍋；
5.將面糊均勻鋪在鍋中，面糊凝固後搖鍋，煎至兩面金黃色。
於潛窩窩頭
1.摘榆樹，掰花瓣，洗凈控濕。將蔥和姜分別切成顆粒；
2.加入蔥、姜、鹽、素、大油，拌勻。(植物油也可以)；
3.加入面粉和豆面。用溫水泡軟面團備用。將面團分成12份，揉成圓形備用；
4、逐壹放入蒸鍋。籠子；
5、蓋上鍋蓋，壹口氣蒸好(約15分鐘)，不要忙著揭開鍋蓋，等2-3分鐘再開蓋。
於潛兒饅頭
1，泡打粉用溫水融化，加入面粉，成光滑的面團；
2.將錢挑洗幹凈，加鹽拌勻；將面團發酵至兩倍大小，排氣揉勻，加入榆樹根揉勻；
3、面團長，切成大小相近的劑；饅頭在手上呈圓形後，靜置發酵20分鐘；
4.蒸鍋燒開水，饅頭坯放進去12分鐘。
於潛兒包子
1，混合面團，放在壹邊發酵1小時。
2.在肉餡中加入適量的鹽、醬油和食用油，攪拌均勻。最後加入蔥花拌勻。
3.取適量錢，洗幹凈。把榆樹砍壹點。加入到肉裏，攪拌均勻。
4.將面團揉勻，揉成長條做成大小均勻的面團，搟成包子皮，將肉餡裝入袋中。
5.把食用油均勻抹在蒸籠抽屜上，把包好的包子放好。時間15大火燒開後，關火蒸2-3分鐘。
於潛兒餃子
1.將新鮮榆樹種子的莖去掉，用清水沖洗幾次，控制水分。
2、準備鮮肉，大蔥、生姜切碎，拌入肉中。(肉裏面壹定要加壹些蔥姜末，可以刺激肉的鮮味。如果妳不喜歡妳的好朋友，妳可以把它改成洋蔥姜水。)
3.倒控制幹水的榆錢。
4、鹽壹勺。
5、少許香油。
6、半勺味精，攪拌均勻，餃子餡就拌好了。(因為餃子吃的是榆樹錢的原味，以清淡可口為主，調料種類可以盡量少，所以壹定不能放肆))
7.拿壹個餃子皮，把餡放進去。
8、邊緣揉在壹起，不需要復雜的款式，在家吃，講究壹個皮薄壹個餡大。
9.做餃子很簡單。將水燒開(水多壹些，以免粘鍋)，放入餃子中，燒開後加入壹小碗涼水，然後卷開；然後再重復壹遍，就好了。
10，餃子少不了蘸汁，可簡單可復雜。