很多人知道張愛玲，也有很多文章寫張愛玲，寫她的驕傲，寫她的戀情，寫她的才華。邊肖也看過張愛玲的壹些作品。在其中壹篇《談吃和畫餅充饑》中，邊肖發現她對食物也有獨特的見解。今天，邊肖帶妳去看壹看。
烤鴨湯
鴨湯清澈醇厚，肉質酥爛，保健效果顯著。張愛玲寫的應該是鴨子先烤了再做湯，味道是壹樣的。不過南京還有另外壹種吃法:南京鹽水鴨。
原文如下:
妳來南方就沒見過烤鴨湯嗎？買現成的烤鴨湯，清亮可口。烤鴨很小，不知道是乳鴨還是燒烤時縮的。赭色的皺皮上毛孔擴大，雞皮疙瘩突出，形成小方紋。這皮特別好吃。這是壹只洗凈、切細、凈化過的烤鴨。北方人擅長吃鴨子，北京烤鴨只是壹個例子。
香腸卷(夾肉於脆筒中)
這種精致的吃法讓邊肖想起了皮蛋肉卷？只是張愛玲的作品比較脆而已。然而這就是張愛玲懷念了幾十年的上海味道，其滋味可想而知。
原文如下:
有壹次我在多倫多的街上看櫥窗，突然看到了好久不見的香腸卷？其實沒有香腸，只有壹個塞滿肉的脆筒？我不禁想起小時候爸爸帶我去飛達咖啡館買紙杯蛋糕，讓我自己挑。他總是自己買香腸卷。
方形角德國面包
對於在洛杉磯生活多年的張女士來說，面包應該是她經常面對的食物。不得不說，這種外酥裏嫩的面包，口感緊實，也是邊肖的心頭好。
原文如下:
外皮相當厚脆，中心略濕。是普通面包裏最好的，跟美國的加防腐劑的軟枕面包不壹樣。我第壹個阿姨說，不用黃油可以免費吃。美國常見的德國黑面包只有壹種，方方正正，極其厚重，壹斤只有三四寸長。
中國肥火腿
張愛玲和邊肖似乎有著相同的觀點。中國的金華火腿，雲南火腿等精品火腿還是比西方國家的好。
原文如下:
但是，很明顯，胖火腿的問題在西方壹直沒有解決。只靠切薄，切掉肥肉的纖維，但還是經常要吐渣子。這就像中國的肥火腿丁，蒸起來像暗黃色的晶體，但仍然很結實，不會在嘴裏融化，這也許是火腿最重要的部分。
日本豆腐
最後這道菜比較清淡，但是真的是日式，優雅簡約，突出原味。然而，邊肖覺得這道菜還是太清淡了。也許是因為邊肖的嘴很重。
原文如下:
在舊金山的壹家日本料理店，看到壹盤白色扁平的豆腐，長約五寸，寬約三寸，就像生豆腐壹樣，沒有火鍋可以放進去。我用勺子舀了壹個角，這樣吃。如果用鹽水燙過，還是淡的，但是有壹股清新的氣息，比嫩豆腐還濃。結果我壹個人吃了整塊。
張愛玲不愧為民國四大才女之壹，連描寫美食的句子都充滿靈氣。本期介紹的食物來自世界各地，邊肖向妳展示不同地區的風味。